Пикантная, ароматная и бесподобно нежная - такой получается рулька по этому рецепту. И не удивляйтесь большому количеству специй, именно в них изюминка. Просто попробуйте приготовить))
Ингредиенты
- Свиная рулька
- Морковь (крупная) - 1 шт.
- Пиво темное - 1,5 л
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 8-10 зубчиков
- Перец горошком - 5 шт.
- Перец душистый - 2 шт.
- Перец острый красный - 1-2 небольших стручка
- Гвоздика - 8-10 шт.
- Бадьян - 1 звездочка
- Сельдерей - 1-2 стебля
- Соль - 2 ч. ложки
Ингредиенты для соуса
- Горчица - ст. ложка
- Мед - 1 ч. ложка
- Соевый соус - 3 ст. ложки
Приготовление
Свиную рульку промойте под проточной водой и хорошо поскребите шкурку ножом, положите мясо в кастрюлю. Туда же положите морковь, луковицу, зубчики чеснока, перец горошком, перец душистый, стручки острого красного перца, гвоздику, звездочку бадьяна. Можно добавить стебли сельдерея или петрушки и другие ароматные овощи. Посолите.
Вылейте в кастрюлю 1,5 л темного пива, оставьте на 3 часа, а еще лучше на ночь.
Потом поставьте на медленный огонь и варите 2 часа, периодически переворачивая мясо.
Достаньте рульку из жидкости, пусть немного остынет. В это время приготовьте соус для смазки: выньте вареный чеснок из пива, разомните его вилкой, соедините с горчицей, медом и соевым соусом. Хорошо обмажьте рульку соусом, положите на противень с фольгой.
Туда же положите овощи (картошку, кукурузу и любые другие). Можно вынуть морковку из пивного бульона. Вылейте на дно 1 половник пивного бульона и отправьте противень в духовку на 30-40 минут.
Периодически открывайте духовку и поливайте овощи и рульку пивным бульоном, так мясо не будет сухим и приобретет румяный вид, а овощи впитают в себя соки от жарки.