Венгерская кухня популярна своими вкусными острыми блюдами, особенно, если это касается приготовления мяса. И это блюдо не исключение. Моя семья обожает это блюдо, особенно, папа и муж. Ароматное, пряное, очень вкусное. Обязательно подаю его с густой сметаной!
Что необходимо:
1 кг мяса окорочка индейки (также можно использовать куриное филе)
2 средних луковицы
3 полных столовых ложки сушеного сладкого перца кусочками (или небольшой свежий сладкий красный перец, мелко нарезанный)
3 зубчика чеснока
Специи:
1 чайная ложка соли
5 зерен душистого перца, измельченного в ступке
1 чайная ложка гранулированного чеснока
1 полная чайная ложка сладкого молотого перца
0,5 чайной ложки молотого перца чили
1/3 чайной ложки молотого тмина
1/3 чайной ложки молотой корицы
Кроме того:
150 г. томатная паста
От 1 до 1,5 стакана воды, смешанной с 1 или 1,5 чайными ложками простой муки
по желанию: 150 г качественной копченой тонкой колбасы
5-6 столовых ложек масла для жарки
соль и перец для вкуса
густая сметана (столовая ложка на порцию)
нарезанной петрушки
Приготовление:
Мясо нарезаю мелкими кубиками и посыпаю всеми сухими специями. Тщательно перемешиваю.
В глубокой сковороде разогреваю масло, добавляю мясо, обжариваю, помешивая 5-8 минут.
Добавляю нарезанный кубиками лук, нарезанную кубиками колбасу, перемешиваю, накрываю сковороду и обжариваю еще 5 минут.
Затем добавляю паприку кусочками и измельченный чеснок, обжариваю 2-3 минуты без крышки.
Накрываю сковороду, убавляю огонь и тушу все, пока мясо не станет достаточно мягким (20-30 минут).
Добавляю томатную пасту, поливаю мукой и перемешиваю. Тушу немного под крышкой на слабом огне. Наконец, приправить по вкусу солью и перцем. Подаю со сметаной и свежей петрушкой.