Здравствуйте!
Многие хозяйки знают, что далеко не любая капуста годится для квашения. Ведь она должна получится плотной, хрустящей и в то же время сочной. И секрет тут даже не в рецепте, а в правильном подборе сорта (гибрида).
Какая капуста получается наиболее вкусной в засолке.
1) «Московская поздняя» – это сорт, который был выведен еще в 1937 году. С тех пор пользуется большой популярностью у огородников, за свою высокую урожайность и универсальные качества. Она вкусна как в приготовленном, так и в сыром виде, потому что склонна накапливать в листьях большое количество сахара и аскорбиновой кислоты. Этот сорт не растрескивается и хорошо хранится.
2) Еще один старый сорт «Слава 1305», который отлично подходит для квашения. Листья этой капусты хрустящие белые, с большим накоплением витаминов, микроэлементов и сахара, что и влияет на ее высокие вкусовые качества.
3) Среднеспелый голландский гибрид «Атрия» хорошо зарекомендовал себя не только как универсальный, но и как устойчивый к болезням и вредителям. Он также считается высокоурожайным. Масса одного кочана может достигать 10 кг. К тому же эта капуста хорошо хранится вплоть до весны.
4) «Подарок» – старый сорт, выведенный в 1961 году, универсального назначения. Он хорошо хранится – до полугода, практически не растрескивается, с рекордным, среди сортов, содержанием витамина С и достаточно неприхотлив в выращивании.
5) Сорт «Квашенка» также склонен накапливать много аскорбиновой кислоты и сахара. Замечательно подходит для засолки. Кочаны этой капусты не растрескиваются. Квашенка отличилась своей холодостойкостью и стойкостью к неблагоприятным условиям выращивания.
6) «Амагер 611» – старый проверенный временем сорт, с повышенной стойкостью к холоду. Может храниться до весны.
7) Один из самых вкусных и урожайных голландских гибридов – «Мегатон». Его кочаны - гиганты способны вырастать массой до 15 кг. Капуста сладкая, сочная, идеальна для салатов и квашения.
8) Новый гибрид голландской селекции, который просто создан для засолки – это «Чудо на засол». Капуста устойчива к растрескиванию, отличается высокими вкусовыми качествами, концентрацией сахара и сочностью.
9) «Белоснежка» – это поздний сорт. Кочаны плотные, устойчивые к растрескиванию, с белой мякотью. Квашеная капуста из этого сорта получается сочной, хрустящей, белой, замечательной на вкус. Сорт устойчив к холодам: кочаны могут выдерживать кратковременные морозы в открытом грунте до – 5 градусов и более.
10) Сорт капусты «Белорусская» не только идеален для квашения, он хорош в любом виде. К тому же эта капуста может отлично храниться, порою до апреля месяца.
11) Сорт «Харьковская зимняя» подходит для универсального потребления. Храниться может до мая - июня!
12) Высокоурожайный голландский гибрид «Агрессор» отлично подходит для засолки.
Он не склонен к растрескиванию и не требовательный к условиям выращивания. Эта капуста замечательных вкусовых качеств, универсального потребления, хранится около 5 месяцев.
Буду благодарна вашим советам, лайкам и подписке на GardenLife!
7 стойких урожайных огурцов, которые обильно плодят даже в северных регионах