Любые предмет и явление, к которым мы привыкли в повседневной жизни, могут иметь занимательную историю. Порой даже очень занимательную.
Сегодня я расскажу вам об интересных фактах, связанных с такими обычными консервами.
1. Официально консервы изобрели во Франции в начале XIX в.
Изобретателем консервов официально признают повара Николя Аппера, жившего во Франции в 1749−1841 гг. Вместо привычного вяления и соления он решил попробовать новый способ, как «разобраться» с продуктами.
Кулинар-изобретатель распределял по белым жестянкам мясные и растительные ингредиенты. Затем очень тщательно закрывал их. В таком герметичном виде он кипятил их в соленой воде при температуре 100 °С: маленькие жестянки – по 30 минут, большие – до 4 часов.
В итоге мир с восторгом оценил это открытие:
- оно получило положительное заключение от Общества поощрения искусств в Париже;
- повар был премирован Наполеоном;
- а сами консервы стали излюбленным способом готовки и хранения еды в самых разных странах.
2. Но консервы были еще в Древнем Египте
Археологи откопали самую настоящую тушенку в пирамиде Тутанхомона, и ее вполне можно было есть.
В тщательно упакованных глиняных сосудах была жареная утка в оливковом масле. Просто-таки изыск!
Вы, наверное, спросите: а как ученые поняли, что эту утку можно было есть – неужто рискнули попробовать?
Нет, сами не рискнули. А вот собакам дали. И те съели за милую душу. Эх, организаций по охране животных на них не хватает – ставить такие опыты!
Впрочем, все обошлось благополучно. Консервы, изготовленные примерно в 1330–1320-х гг. до н. э., сквозь несколько тысячелетий (!) сохранили вкусовые качества.
Вот это срок годности! Любой ГОСТ позавидует!
Можно сказать, древние египтяне, жившие в жаре пустынь, вынужденно учились консервировать все – от мяса животных до тел фараонов…
3. Консервы брали с собой уже в Первую русскую антарктическую экспедицию первой половины XIX в.
Команды возглавляли Фаддей Беллинсгаузен и Михаил Лазарев. Направлялись они на поиски шестого континента – Антарктиды.
Так вот в свой поход они запаслись «вареной говядиной в банках, заготовленной в Англии».
4. Одни из самых популярных консервов – рыбные
Вспомните все эти «сельдь иваси» (в честь которых даже был назван бардовский дуэт «Иваси»), а также сардины, сельдь в масле и кильку в томате.
Да-да, по большому счету название дуэта идет от его участников: Алексея Иващенко и Георгия Васильева. Но с явным намеком на любимые в те годы у нас в стране консервы!
Помните, в комедии Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию» царь у изобретателя Шурика перекусывал? Так вот к напитку, который «ключница делала», прилагалась закуска: нарезанные хлеб с вареной колбаской и та самая килька.
Вообще же консервная промышленность СССР была довольно обширной и разнообразной. У нас производилось порядка 600 видов самых разных консервов.
В советское и первое постсоветское время на волне дефицитов консервами могли рассчитываться.
Не верите? Зря. Я лично знаю людей, работавших на известном со времен СССР заводе по производству сгущенки, которые, например, этой сгущенкой закрывали «хвосты» своих детей в школе.
5. Есть даже памятники консервам
Причем это не один памятник, а несколько!
Так, только на постсоветском пространстве народ увековечил в бронзе и других материалах:
- шпроты – в Мамоново Калининградской области и в латвийском Лиепае;
- сгущенку – в Сургуте и в белорусском Рогачеве Гомельской области;
- черную икру – в Астрахани...
6. Из консервов можно делать вкусные салаты
И не только «мимозу», но и кое-что более оригинальное и непривычное, но менее жирное и калорийное. Не пугайтесь: здесь оригинальность сочетается с хорошим вкусом.
Вот вам такой рецепт.
- Нарезаем мелко зеленый лук. Желающие могут добавить к нему еще какую-то зелень.
- Вилкой разминаем консервированную сайру.
- Чистим и мелко нарезаем грушу и яблоко (желательно несладкие).
- Мелко нарезаем вареное яйцо.
- Перемешиваем все это. По вкусу добавляем соль и перец.
- Заправляем майонезом или сметаной. (Как видите, здесь каждый слой не обмазывается майонезом, как в «мимозе», поэтому салат менее калориен.)
Приятного аппетита!
________
Итак, консервы – весьма хорошее дело. Особенно если вам надо долго хранить пищу. Если же вы живете в обычных (не экспедиционных и не походных) условиях, то консервы лучше особо не переедать. На здopoвьe и фигypy влияют, знаете ли.
И не забывайте о сроках годности. А то в обществе распространено заблуждение, будто консервы можно хранить абстрактно долго. Но технологии у нас немного отличаются от древнеегипетских. Так что эксперимент с тутанхомоновой уткой лучше на себе не повторять.