На протяжении десятилетий жир был врагом номер один, но сегодня появился новый козел отпущения: углеводы . Низкоуглеводные диеты, полный отказ от сахара, хлеба и фруктов очень популярны.
Многие люди считают, что популярный гликемический и менее известный инсулиновый индекс ранжируют продукты по их «нездоровью». Многие диетологи рекомендуют питаться в соответствии с табличками продуктами с низкими индексами.
По их мнению, продукты с высоким гликемическим индексом так резко повышают уровень сахара в крови, что тот сразу идет в жир, а мы снова голодны и становимся сахарными наркоманами. Это неправда, конечно же.
Имеющиеся исследования показывают, что диеты с низким гликемическим индексом по сравнению с диетами с высоким гликемическим индексом либо не влияют, либо оказывают лишь небольшое влияние на факторы метаболического синдрома даже у диабетиков.
Подробнее про гликемический индекс я писала статью
Метаболический синдром – это совокупность отклонений, таких как ожирение, гипертония, повышенный уровень сахара и холестерола в крови, которая в значительной степени повышает риск развития сердечно-сосудистой патологии, сахарного диабета 2-го типа и ряда других заболеваний (википедия)
Точно так же углеводно-инсулиновая модель ожирения, которая предполагает, что ожирение вызывается углеводами и вызываемым ими инсулиновым ответом, не подтверждается доказательствами.
Вывод по статье
Употребление меньшего количества углеводов (особенно переработанных) может быть полезным, если помогает вам питаться более здоровым образом. Но если сокращение углеводов заставляет вас питаться или чувствовать себя хуже, или если вы не можете придерживаться диеты, вам следует рассмотреть другие варианты. Если вы хотите похудеть, важно соблюдать принципы рационального сбалансированного питания с умеренным дефицитом калорий.
Вообще 100 г углеводов в день считается нижней безопасной для здоровья границей. И уж тем более не стоит занижать углеводы, если вы занимаетесь фитнесом или спортом - вашим мышцам нужна энергия!
Поделитесь в комментариях своим мнением и опытом. Соблюдали ли вы низкоуглеводные диеты и какой был результат?