Рецептов винегрета тысячи. Наверное, у каждой хозяйки имеется свой способ приготовления винегрета. Но я все-таки рискну и предложу вам свой. Тем более, что я знаю одну фишку, о которой мало кому известно.
Когда-то, еще в студенческие годы, в нашей общаге винегрет делался в каждой комнате. Детство наше пришлось еще на советские времена, и готовить это простое и вкусное блюдо умела почти каждая девчонка. Но мой винегретик всегда признавался самым вкусным. И все девчонки непременно интересовались: как мне это удается?
Вот сейчас расскажу и вам о моем "секретном ингредиенте". Но, по порядку.
В основном все "как у людей". В составе стандартный набор овощей. Только лично мне больше всего нравится вариант винегрета без капусты. С квашенной капустой мне нравится другой, тоже очень простой салат. Рецепт здесь.
А для винегрета нам потребуется:
Свекла - 1 шт
Картофель - 3 шт
Морковь - 1шт
Соленый огурец - 1-2 шт
Зеленый горошек - 0,5 баночки
Лук - 1 шт
Растительное масло для заправки
Соль
И ... но, об этом позже (для сохранения интриги).
Приготовление:
Овощи для винегрета я отвариваю на пару, не очищая. Так лучше сохраняется их вкус и аромат, да и витамины тоже. В крайнем случае можно отварить и в воде, но в "мундирах", не очищая.
Готовые овощи охлаждаем и очищаем.
Нарезаем мелкими кубиками картошку, морковь, а также лук и огурцы. Кубики должны быть примерно одинаковыми по размеру. С зеленого горошка сливаем воду.
Смешиваем все это дело в салатнике, солим, еще раз перемешиваем.
Теперь первая "фишка". Свеклу натираем на крупной терке прямо в салат, но сразу не перемешиваем. Сперва поливаем горочку свеклы растительным маслом, перемешиваем ложкой отдельно от других ингредиентов.
И лишь потом замешиваем в салат.
На этом этапе рекомендую воспользоваться второй "фишкой". Для усиления вкуса добавьте в винегрет половинку чайной ложечки сахара (можно чуть меньше или чуть больше).Капелька сахара сделает вкус пикантным.
Ну и, третья, самая главная "фишка", которая делает винегрет изумительным. Я добавляю в него ... горчицу. Самую обычную, из тюбика. Можно острую, можно сладковатую. У меня сегодня - зернистая, моя самая любимая.
Но и с обычной, пастообразной мне тоже очень нравится. Количество горчицы определяем пробным путем. Вначале можно положить не много, перемешать, попробовать. Если особой разницы не ощущается, добавить еще. Горчица в винегрете должна чувствоваться!
Но, конечно, тут каждый решает сам. Я, например, способна выложить в винегрет половину тюбика: обожаю горчицу. А муж вот такого "не одобряет". Но, если я "из вредности" не добавлю горчицу совсем, то, попробовав винегрет, тут же сообщит, что сегодня в винегрете чего-то не хватает. Так что много-много горчицы я добавляю уже в свою тарелку.
А вообще, на мой взгляд, горчица меняет вкус винегрета радикально! Попробуйте - не пожалеете!
Спасибо, что дочитали! Подписывайтесь на канал. Будем готовить вместе: быстро, вкусно и не слишком дорого!
