Торт бисквитный «Земляничный»

Состав :

• бисквитный полуфабрикат
• яйца — 3 шт
• сахар — 3 ст. ложки
• сливочное масло — 150 г
• спелая земляника или клубника — 250 г
• ванильный сахар.

1. Приготовление бисквитной основы . Желтки растереть добела с сахаром, добавить цедру лимонов, всыпать крахмал и муку. Осторожно ввести в тесто взбитые в крепкую пену белки и перемешать сверху вниз. Переложить тесто в подготовленную форму и выпечь бисквит.
2. Приготовление крема . Яйца растереть с сахаром, добавить ванилин и прогреть на паровой бане до загустения. К теплой массе добавить сливочное масло, ягоды земляники или клубники и осторожно вы мешать.
3. Бисквит разрезать по горизонтали на два коржа, пропитать сахарным сиропом или сиропом от клубничного варенья, разведенным водой, переслоить начинкой. Верх и бока торта также слегка пропитать сиропом или смазать тонким слоем повидла и покрыть кремом.