Бразилия ворвалась в наше сознание своими сериалами. Это потом из назвали «мыльными операми». А тогда к телевизорам спешили и женщины, и мужчины, и домохозяйки, и занятые люди.
Что мы знали о Бразилии до этого? Наверное, лишь то, что там «много-много диких обезьян» и есть футболист, именем которого назван дефицитный растворимый кофе.
Теперь мы узнали, что там было рабство. И еще у нас появились загородные фазенды вместо дач.
Сериал сыграл и положительную роль, многие стали интересоваться Бразилией. И все больше людей мечтали там побывать.
Мечты сбываются
У россиян есть возможность побывать в Бразилии. И очень многие хотят попасть туда на карнавал.
Бразильский карнавал — народный праздник, проходит он ежегодно перед Великим постом, подобно нашей Масленице. Но бразильцы умеют веселиться, карнавал захватывает всех: в этом действе участвуют порядка 5млн человек, среди них 500тыс — туристы.
Что посмотреть в Бразилии
Карнавал — главная достопримечательность страны, но далеко не единственная.
В Бразилии находится шедевр зодчества — скульптура Христа-Спасителя с распростёртыми руками, словно обнимающими всю Землю.
Гора «Сахарная голова» похожа на леденец, на ней отсутствует какая бы то ни была растительность.
Лестница Салерона — яркий разноцветный шедевр, который можно назвать символом Бразилии.
Игуасу — природный шедевр страны, парк входит в список охраняемых наследий Юнеско.
На самом деле, интересного в Бразилии так много, что за короткий срок поездки всего не пересмотреть, придется выбирать.
Интересные места можно посетить, а можно отложить до следующей поездки. А вот еду отложить до следующего раза нельзя.
Питание в Бразилии
Знаете ли вы, что основное растительное масло Бразилии — это пальмовое? Оно входит в состав многих национальных блюд: красное масло добавляют в салаты и готовые блюда, на пальмовом олеине жарят пищу.
Масличная пальма растет в Латинской Америке, ее культивируют и используют практически полностью. Из плодов масличной пальмы и делают масло.
Отметим, что пальмовое масло бывает двух видов: непосредственно пальмовое — из мякоти и пальмоядровое — из семян.
Масло пальмы dendê
Его используют для жарки. Попкорн — на нем, рыбные блюда — на нем, креветки — тоже на нем. Кстати, в Бразилии любят африканские названия, сказывается невольничье прошлое предков многих бразильцев.
И все блюда с африканскими названиями тоже готовятся на пальмовом масле.
Что стоит попробовать
Фейжоада — гордость бразильской кухни и кулинарная визитная карточка. В блюде — свинина, колбаски, обжаренные на олеине, бобы, рис, специи и обязательная маниока, придающая мясному рагу тягучесть. Кстати, блюдо получается совсем не жирным.
Ватапа — вначале готовится рагу: обжариваются креветки и рыба с орехами и помидорами, потом все заливается кокосовым молоком и тушится с добавлением специй. В результате все превращается в почти однородную массу, похожую на паштет. Подается на выложенном на тарелку рисе.
Пастель — это уличная еда, напоминающая наш пирожок со всевозможными (в том числе и сладкими) начинками. Обжаривается пастель на пальмовом олеине.
Кощинья — куриные котлетки, жаренные во фритюре.
Акарадже — тоже стрит-фуд, это пирожки, тесто которых сделано из муки бобовых, начинка — крабовый фарш, орешки кешью, помидоры, чеснок, пряности.
Кассава — блюдо, заменяющее бразильцам картошку-фри. Но жарятся во фритюре здесь корни маниока. Корочка получается более хрустящей, а внутри — чуть мягче.
Заметки на полях
Пальмовое масло — основа многих блюд египетской, бенинской и бразильской кухни. Известные российские ведущие пробуют блюда с пальмовым маслом в странах, где оно входит в местную кухню.
Антон Птушкин («Орел и решка») оценил мокеку — национальное блюдо из Бразилии, представляющее собой рыбу с овощами, тушеную в молоке кокоса и пальмовом масле.
Андрей Панкратов («Вокруг света») не только пробовал национальные блюда Африки, приготовленные на масле пальмы, но и сам отжимал его в Бенине.
Читайте новые статьи на нашем канале!