Вот официальная информация с сайта о технологии производства этого вина: «Технология производства следующая: замораживаем виноград в криокамерах при температуре -7 °С. Когда температура на улице понижается, производим прессование целыми гроздями в замороженном состоянии, выпрессовываем лед. При давлении винограда кристаллики льда остаются в прессе, и из-под него вытекает лишь сладкий сок, объем которого составляет 20 % от объема загруженного в пресс винограда. Получается сусло с сахаристостью 40 %, которое отправляется на осветление и брожение в чистых культурах дрожжей. На 1 бутылку Ice wine объемом 375 мл идет 15 кг винограда. Это сладкое вино со средним содержанием спирта 11 %, и средним содержанием сахара 180 г/дм3 . Исходный сахар в винограде меняется в зависимости от погоды, суммы активных температур и прочего.».
Цвет темно-рубиновый.
Аромат вина играет с тобой в игру под названием «Банька по-черному». То потянет терном, на смену которому приходит сок и варенье из черноплодной рябины. Затем прорезывается черешня, из-за которой как хулиган из-за угла выходит вишня, нервно поигрывая желваками.
Во вкусе высокая кислотность, средняя продолжительность послевкусия с нотами терна и черноплодной рябины. Во вкусе черешня. Танинов нет. А откуда им там взяться. Сахара 150 г/литр. Сахар забил его как по легеде Пека Дементьев прибил обезьяну, которая сидела на воротах. Случайно, мячом.
Баллов 86.
Единственное, что смущает-это цена. 0,1 вина стоит сейчас 190 рублей. 0,375 стоит 1050 рублей. Интересно. Продолжим наблюдения. Со сладкими десертами весьма недурно счетается.
Внимание: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
