«А вот идет сюда матушка с сестрами!» сказал Григорий Григорьевич: «следовательно, обед готов. Пойдемте!» При сем он потащил Ивана Федоровича за руку в комнату, в которой стояли на столе водка и закуски.
В то самое время вошла старушка, низенькая, совершенный кофейник в чепчике, с двумя барышнями — белокурой и черноволосой. Иван Федорович, как воспитанный кавалер, подошел сначала к старушкиной ручке, а после к ручкам обеих барышень.
«Это, матушка, наш сосед, Иван Федорович Шпонька!» сказал Григорий Григорьевич.
Старушка смотрела пристально на Ивана Федоровича, или, может быть, только казалась смотревшею. Впрочем, это была совершенная доброта. Казалось, она так и хотела спросить Ивана Федоровича: сколько вы на зиму насоливаете огурцов?
«Вы водку пили?» спросила старушка.
«Вы, матушка, верно не выспались», сказал Григорий Григорьевич: «кто ж спрашивает гостя, пил ли он? Вы потчевайте только, а пили ли мы, или нет, это наше дело. Иван Федорович! прошу, золототысячниковой или трохимовской сивушки, какой вы лучше любите? Иван Иванович, а ты что стоишь?» произнес Григорий Григорьевич, оборотившись назад, и Иван Федорович увидел подходившего к водке Ивана Ивановича, в долгополом сюртуке, с огромным стоячим воротником, закрывавшим весь его затылок, так что голова его сидела в воротнике, как будто в бричке.
Иван Иванович подошел к водке, потер руки, рассмотрел хорошенько рюмку, налил, поднес к свету; вылил разом из рюмки всю водку в рот, но, не проглатывая, пополоскал ею хорошенько во рту, после чего уже проглотил, и, закусивши хлебом с солеными опенками, оборотился к Ивану Федоровичу:
«Не с Иваном ли Федоровичем, господином Шпонькою, имею честь говорить?»
«Так точно-с», отвечал Иван Федорович.
«Пойдемте за стол!» сказал Григорий Григорьевич, взявши Ивана Федоровича за руку. Все вышли в столовую.
«Вы напрасно взяли куприк, Иван Федорович! Это индейка!» сказала старушка, обратившись к Ивану Федоровичу, которому в это время поднес блюдо деревенский официант в сером фраке с черною заплатою. «Возьмите спинку!»
«Матушка! ведь вас никто не просит мешаться!» произнес Григорий Григорьевич. «Будьте уверены, что гость сам знает, что ему взять! Иван Федорович, возьмите крылышко, вон другое, с пупком! Да что ж вы так мало взяли? Возьмите стегнышко! Ты что разинул рот с блюдом? Проси! Становись, подлец, на колени! Говори сейчас: Иван Федорович, возьмите стегнышко!»
«Иван Федорович, возьмите стегнышко!» проревел, став на колени, официант с блюдом.
«Гм, что это за индейка!» сказал вполголоса Иван Иванович с видом пренебрежения, оборотившись к своему соседу. «Такие ли должны быть индейки! Если бы вы увидели у меня индеек! Я вас уверяю, что жиру в одной больше, чем в десятке таких, как эти. Верите ли, государь мой, что даже противно смотреть, когда ходят они у меня по двору, так жирны!..»
«Иван Иванович, ты лжешь!» произнес Григорий Григорьевич, вслушавшись в его речь.
«Я вам скажу», продолжал все так же своему соседу Иван Иванович, показывая вид, будто бы он не слышал слов Григория Григорьевича: «что прошлый год, когда я отправлял их в Гадяч, давали по пятидесяти копеек за штуку. И то еще не хотел брать».
«Иван Иванович, я тебе говорю, что ты лжешь!» произнес Григорий Григорьевич, для лучшей ясности по складам и громче прежнего.
Но Иван Иванович, показывая вид, будто это совершенно относилось не к нему, продолжал так же, но только гораздо тише: «Именно, государь мой, не хотел брать. В Гадяче ни у одного помещика…»
«Иван Иванович! ведь ты глуп, и больше ничего», громко сказал Григорий Григорьевич. «Ведь Иван Федорович знает все это лучше тебя и, верно, не поверит тебе».
Тут Иван Иванович совершенно обиделся, замолчал и принялся убирать индейку, несмотря на то, что она не так была жирна, как те, на которые противно смотреть.
Стук ножей, ложек и тарелок заменил на время разговор; но громче всего слышалось высмактывание Григорием Григорьевичем мозгу из бараньей кости…
Между тем обед кончился. Григорий Григорьевич отправился в свою комнату, по обыкновению, немножко всхрапнуть. А гости пошли вслед за старушкою-хозяйкою и барышнями в гостиную, где тот самый стол, на котором оставили они, выходя обедать, водку, как бы превращением каким, покрылся блюдечками с вареньем разных сортов и блюдами с арбузами, вишнями и дынями.
Рецепты некоторых вышеперечисленных блюд, опубликованные на сайте "Деревенское хозяйство". Чтобы прочитать текст – кликните по ссылке:
Водка белая московская старинная https://dhoz.ru/%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%ba%d0%b0-%d0%b1%d0%b5%d0%bb%d0%b0%d1%8f-%d0%bc%d0%be%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b2%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%80%d0%b8%d0%bd%d0%bd%d0%b0%d1%8f/
Водка «Зубровка» домашняя https://dhoz.ru/%d0%b1%d0%b5%d0%bb%d0%be%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%ba%d0%b0-%d0%b7%d1%83%d0%b1%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%ba%d0%b0-%d0%b4%d0%be%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%bd/
Полугар (хлебное вино) https://dhoz.ru/%d0%bf%d0%be%d0%bb%d1%83%d0%b3%d0%b0%d1%80-%d1%85%d0%bb%d0%b5%d0%b1%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%be-%d0%b7%d0%b0%d0%b1%d1%8b%d1%82%d1%8b%d0%b9-%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba/
Уважаемые читатели канала! Предлагаю вашему вниманию и другие материалы на "вкусную" тему:
Парадные заговины. Шмелев Иван Сергеевич “Лето Господне”
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/paradnye-zagoviny-shmelev-ivan-sergeevich-leto-gospodne-6014df0017d39f78dfe2fcfd
Как и что пили русские писатели: рассказы трактирщиков
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/kak-i-chto-pili-russkie-pisateli-rasskazy-traktirscikov-6054365653791e021b127dee
Деревенский завтрак. Липатов Виль Владимирович “Еще до войны”
https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/derevenskii-zavtrak-lipatov-vil-vladimirovich-esce-do-voiny-604447a9b8613c1dbbb89e8e
Лечение купца водкой. Лейкин Николай Александрович «В рыбной лавке»
Ох, и любил же покушать исправник Трехвостов! Иван Иванович Лажечников “Беленькие, чёрненькие и серенькие” 1856 г.
Кухня русская против французской. Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин “Благонамеренные речи” 1876
Княжеское угощение крепостным : водка, пиво и пироги. “Тысяча душ” Писемский Алексей Феофилактович
Вот как жрут и пьют “благородные” люди! Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин “Губернские очерки” 1857
Николай Александрович Лейкин “Водочная азбука”
Почтеннейшая! Пожалуйте нам водки! Алексей Феофилактович Писемский “Сергей Петрович Хозаров и Мария Ступицына” 1851г.
Чичиков в трактире. “Мёртвые души” Николай Васильевич Гоголь 1835г.
Эх, пропал трактир Егорова! “Москва и москвичи” Владимир Алексеевич Гиляровский
Обед парадный и барский. Николай Гаврилович Чернышевский “Что делать?” 1863г.
Самая вкусная рыба та, которую… “Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры” Лаврентьева Елена Владимировна
Обед у полковника: рыбу – ножом? “Поединок” Александр Куприн
Как в деревне водку пьют. Александр Энгельгардт “12 писем из деревни” 19 век
Поминальный ужин. Виктор Петрович Астафьев “Царь-рыба”
Любили молочное во всех его видах. “Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры” Лаврентьева Елена Владимировна
Чрезвычайно весёлый ужин у Троекурова. Александр Сергеевич Пушкин “Дубровский”
Водку пили вёдрами. Алексей Николаевич Крылов “Мои воспоминания”
Пировать по-царски. Аркадий Аверченко “Язык богов”
Антон Павлович Чехов “Невидимые миру слёзы”
Богатый обед, «как у других». Мамин-Сибиряк Дмитрий Наркисович “Дикое счастье” 1884 г.
Пища господская и мужицкая. Александр Энгельгардт “Письма из деревни”
63 блюда для императора. Марк Алданов “Чертов мост”
Трактирные разносолы. Владимир Гиляровский “Москва и москвичи”
Деревенские гастрономы ахнули… М.Н. Загоскин «Рославлев, или русские в 1812 году»
Поесть по-русски на чужбине. Иван Бунин “В Париже”
День насыщения доброго дедушки. Салтыков-Щедрин Михаил Евграфович “Пошехонская старина”
Обед по-праздничному Салтыков-Щедрин Михаил Евграфович “Пошехонская старина”
Под русский вкус. Мамин-Сибиряк Дмитрий Наркисович “Приваловские миллионы”
Уважаемые читатели! Большая просьба посмотреть и оценить собранные мной за много лет уникальные рецепты русской деревенской кухни. Здесь их полное собрание – более 1000 рецептов! https://dhoz.ru/category/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/
