Поль Брэгг – популярная личность, яркая на фоне нашего времени, человек, обладавший не только разносторонними знаниями, но и приверженностью высоким идеалам бодрости, жизнестойкости и выносливости.
Поль Брэгг – известный американский врач терапевт горячий популяризатор и энтузиаст натуральной гигиены. Один из первых диетологов, провозгласивших в необходимости отказа от современной системы питания и призывавший к совершенствованию свои физические возможности для укрепления здоровья.
Научные познания, смелые идеи, практический опыт в области натуральной гигиены и диетологии отображены во многочисленных книгах, одна из которых – «Чудо голодания» на Западе стала настоящим бестселлером.
Круг медицинских интересов П. Брэгга настолько широк, что затронутые им другие «болевые» проблемы человеческого здоровья, такие как улучшение зрения, лечение сердечно-сосудистых заболеваний, болезнь ног и волос, о возможностях нервной системы человека, воспитание детей, оздоровление позвоночника, так же о резервах человеческого долголетия.
Тем не менее к какой бы теме не относились его издания в каждом он давал рекомендации, касающиеся питания, считая, что от него зависит «тайна» неугасимого, не знающего старости здорового человеческого организма.
В своей книге «Чудо голодания» Поль Брэгг писал: «Человеческий организм – это совокупность отдельных клеток, и ничего больше. Если вы нормально питаетесь, если ваша пища удовлетворяет основные потребности роста и функционирования, эти клетки позволяют жить до 120 лет и более. Но когда человек не считается со своим организмом, когда он загрязняет свою пищу и изменяет ее состав синтетическими химикалиями, это неминуемо наносит ущерб клеткам организма, они начинают плохо функционировать, поскольку не могут приспособиться к таким веществам».
В сложившейся ситуации систематического и тотального отравления, когда в человеческий организм с воздухом, водой, пищей, ежегодно, ежечасно вторгаются яды в виде «безвредных» пищевых добавок, облагороженных и совершенно выхолощенных продуктов и других завоеваний научно-технического прогресса. Что же делать в сложившейся обстановке людям?
Доктор Брэгг выход заключается в натуральном питании. Необходимо питаться продуктами максимально приближенными к натуральным, стараться избегать химически обработанные продукты, отказаться от вредных привычек. Доктор Брэгг дает перечни как здоровой пищи, так и той которую необходимо избегать.
Здоровая пища
В своем здоровом питании следует сохранить как можно больше пищи в натуральном виде – свежие фрукты и овощи, орехи и семечки.
Белковые продукты:
- Мясо, включая различные его виды (печень, мозги, сердце, домашняя птица и продукты моря). Варить мясо следует как можно меньше, так как белок при длительной варке разрушается;
- Молочные продукты, яйца, не переработанный сыр, прошедшие лабораторную, прошедшие лабораторную проверку;
- Стручковые, соя и другие бобовые;
- Орехи и семечки.
Готовить овощи нужно с минимальным количеством воды если возможно и при относительно низкой температуре, как можно меньше держа их на огне. Фрукты нужно стараться использовать выращенные без применения ядохимикатов.
Употреблять в пищу молодые зерна колосовых, так как в них содержится много белка, витамины группы В, Е минералы и микроэлементы.
Питаться растительными маслами, не подвергшиеся при изготовлении температурной обработки. Они являются отличными источниками насыщенных жирных кислот.
Пища, которую следует избегать – это рафинированный сахар, который не поставляет организму ничего кроме углеводов. Избыточное его количество и есть главный фактор в развитии болезни зубов и потери тяги к естественным видам пищи. Питаться нужно с соблюдением осторожности медом.
Так же необходимо избегать белой муки, которая не содержит тех необходимых для жизни элементов, которые находятся в зерне. В муку добавлены вредные вещества, которые сохраняют ее от порчи и для отбеливания.
Нужно избегать использовать те продукты – это хлеб, кондитерские изделия, мороженное, сыр и холодные блюда из мяса, для сохранения и придания им цвета, вкуса используются химические добавки.
Как можно меньше употребляйте в пищу мясо животных, домашнюю птицу, подкармливаемую гормонами, стимулирующими их рост и вес. Так же нужно избегать использовать животные жиры и масла.
Так же нужно избегать кипяченного или подвергнутого обработке молока, переработанного сыра, плавленого сыра и шоколада.
В системе питания по Брэггу самое главное это оздоровительное голодание. Доктор считает для очищения организма от накопившихся продуктов распада и всевозможных ядов необходимо еженедельно проводить суточное голодание. За сутки голодания организм может избавиться от большинства так называемых «коммерческих ядов». Если же это не поможет, то раз в три месяца нужно проводить 7-10- дневное голодание, которое поможет хорошо очистить организм.
П. Брэгг в отличие от Г. Шелтона рекомендовал не торопиться с переходом к новому пищевому рациону. Он говорил делать это нужно постепенно, проходя через этапы краткосрочного голодания. Доктор П. Брэгг, будучи абсолютно уверенным в безвредности для человеческого организма голодания, он все-таки рекомендовал проводить эти процедуры под наблюдением врача или человека, успешно практикующего на себе этот оздоровительный метод.
П. Брэгг считал, что «голодание – не способ лечения какой-либо болезни или недуга. Голодание ставит организм в такие условия, когда вся его жизненная сила используется для очищения и оздоровления. Голодание помогает организму помочь самому себе».
Физическое очищение организма, неотделимо от очищения духовного. Поэтому доктор П. Брэгг считал, что голодание еще и «королевский путь к внутренней и духовной чистоте…».
Особенности рекомендаций П. Брэгга по оздоровительному голоданию является то, что проведение его не сопровождалось какими-то искусственными манипуляциями по очистке желудочно-кишечного тракта. «Я не верю в пользу клизм, - заявлял он, - я вообще не верю в какое бы ни было насилие над природой, а использование клизм, на мой взгляд, большей частью неестественно. Это же относится и к приему любых видов слабительных во время голодания. У кишечника имеются собственные санитарные и антисептические средства, и остаток пищи, который находится в кишечнике перед началом голодания, будет нейтрализован еще до окончания голодания. Выводящая система природы совершенна, если не мешать ее естественной работе. Когда голодание заканчивается, и вы едите пищу, которая хорошо сбалансирована по объему, влажности и вязкости, ваш кишечник будет действовать более естественно, чем когда-либо, если по меньшей мере 50% вашей пищи будет натуральной, состоящей из сырых фруктов и овощей».
Диета, предлагаемая П. Брэггом, по его мнению, была легкая и всем доступная. Он утверждал, что «совсем нетрудно придерживаться диеты, составленной в основном из фруктов, овощей, салатов, орехов и семян. Никто не будет отрицать, что фрукты сочны, салатов можно приготовить огромное количество, а список овощей велик и разнообразен. Все орехи и зерна питательны и вкусны. Слегка поджаренный арахис, миндаль, грецкие орехи, семена подсолнуха аппетитны и полезны. Нет необходимости ограничивать себя только этими продуктами, но если у вас тенденция к ацидозу, то именно эти продукты в сочетании с голоданием должны преобладать в вашем рационе».
В данном отношении интересен режим питания самого доктора П. Брэгга. Он интересен пищевым рационом, преимущественным потреблением продуктов растительного происхождения, частотой приема пищи, и чередованием постоянной физической и умственной нагрузки, систематическими упражнениями, которые, как он считал, позволяли его организму «заработать» свою пищу.
По мнению П. Брэгга отсутствие раннего завтрака способствует улучшению здоровья. Вот как он описывает свой режим питания:
«Я встаю рано утром, и если нахожусь в своем голливудском доме, то сажусь в машину и еду в прекрасный Гриффит-Парк в горах.
За несколько часов добираюсь до вершины Майнт-Холливуд и бегаю вниз.
Если же я нахожусь на побережье Санта-Моника, я бегаю по пляжу. Купаюсь в океане круглый год. Будучи в других местах, я гуляю или катаюсь на велосипеде.
После нескольких часов энергичных упражнений возвращаюсь домой и выполняю свою творческую работу, составляю планы лекций, пишу статьи для журналистов, посвященные здоровью, пишу книги. Около 11 часов я съедаю немного фруктов, а около 12 часов первый раз в день принимаю пищу. Я начинаю со свежего салата, основу которого составляют капуста и морковь, к которым я добавляю такие сырые овощи, как томаты, редис, сельдерей, бобы и наконец – половину авокадо. Я съедаю один приготовленный желтый овощ, например, морковь, или один зеленый овощ, например, шпинат или листовую капусту, или что-нибудь, содержащее протеин. Конечно, предпочитаю орехи всех сортов или семена, такие, как семечки подсолнечника или тыквенные.
Я заработал еду физической нагрузкой, и мое тело теперь готово выделять пищеварительные соки, чтобы переваривать все эти натуральные продукты и извлечь из них много энергии…
Эта программа, состоящая из 12 трапез в неделю (один день я голодаю), не перегружает меня и не истощает энергию. Благодаря такой программе я приручил свой кишечник работать очень четко».
Доктор Брэгг никогда никому не навязывал такого режима питания, считая, что у каждого человека он должен иметь свои индивидуальные особенности.
Доктор Брэгг писал: «Специалист по питанию может дать вам любую информацию, но он не может питаться за вас, не может переваривать пищу вместо вас. То, что ем я, может совершенно не нравиться вам. Каждый человек совершенно неповторим, как неповторим рисунок любой снежинки. Я не собираюсь убеждать вас принять какой-либо определенный образ питания, тем не менее, если вы хотите добиться высшего здоровья, вы должны питаться только высшей по качеству пищей. Я не убеждаю вас стать Сыроедом, приверженцем вегетарианства, растительно-молочного или смешанного питания. Как только вы поголодаете и очистите свой организм, ваш внутренний голос, ваш инстинкт подскажут вам правильное решение. Я думаю, что вы сможете совершить скачок от диеты, насыщенной высоко рафинированными продуктами, к натуральному рациону, содержащему 50-60% свежих фруктов и овощей. Природа не терпит резких скачков. Вы питались определенным образом многие годы, ваша пищеварительная система и другие органы приспособились к такой форме питания. Вы должны совершить переход не спеша, в течение определенного времени при помощи очищения организма голоданием и привлечения к себе в помощники девяти естественных докторов, которые станут для вас тем, чем стали для меня и многих других людей, которых я знаю. Это постепенно приведет вас к инстинктивному выбору натуральной пищи.
П. Брэгг естественными докторами считал солнечный свет, свежий воздух, чистую воду, естественное питание, голодание, физические упражнения, отдых, хорошую осанку и человеческий разум.
Вы не должны в один день съесть хороший свежий салат, а на следующий – большое блюдо содержащего крахмал спагетти. Вы не должны один день питаться фруктовым салатам, а на следующий перейти на сосиски и пончики. Ваше питание должно быть стабильным. Позвольте мне пояснить, что я имею ввиду. Если вы едите мясо, я не советовал бы вам есть его чаще 3-х раз в неделю. Если пьете молоко, советую постепенно исключить его из вашей диеты, как и все другие молочные продукты. Ведь человек единственное создание, потребляющее молоко после того, как он отлучен от груди».
Меню П. Брэгга следуя этим рекомендациям следует считать, как ориентир. По возможности данному ориентиру нужно придерживаться, но не обязательно его точно копировать. Главный принцип диеты доктора Брэгга, это как можно больше сырых фруктов и овощей и как можно меньше, переработанных и рафинированных продуктов.
Для трехразового питания П. Брэгг предлагает следующее меню:
Меню 1.
Завтрак
Приготовленное блюдо из какого-нибудь свежего фрукта, хлебное изделие из муки грубого помола, подслащенное медом или кленовым сиропом, заменитель кофе или травяной чай, подслащенный медом.
Обед
Сырой овощной салат, блюдо из мяса, рыбы или птицы, печеное, отварное или подрумяненное, но ни в коем случае не жареное, один или два отваренных овоща, заменитель кофе или чай из травы.
Ужин
Сырой овощной салат или салат из свежих фруктов, любое блюдо из мяса, рыбы или птицы запеченное, подрумяненное или сваренное, два отварных овоща, свежие фрукты на десерт, заменитель кофе или чай на травах.
Меню 2.
Завтрак
Свежие или сухие фрукты, 1 яйцо, сваренное вкрутую; 2 кусочка сухих хлебцев из муки грубого помола, заменитель кофе или травяной чай.
Обед
Сырой овощной салат, печенный кусочек говядины; паровое пюре; отварные стручки; яблочное пюре, подслащенное медом, заменитель кофе или травяной чай.
Ужин
Сырой овощной салат из авокадо, томатов, огурцов, салат из свеклы. Приправой может служить лимон, растительное масло или майонез; зеленый перец, фаршированный темным рисом; любой на выбор отварной овощ, свежие финики, заменитель кофе или травяной чай.
Меню 3.
Завтрак
Свежий или отварной фрукт; булочка из отрубей с медом, заменитель кофе или травяной чай.
Обед
Свежий овощной салат, кукуруза в початках, печеный картофель и печеное яблоко на десерт, заменитель кофе или травяной чай.
Ужин
Свежие овощи или фруктовый салат; любые блюда из мяса, рыбы или птицы, запеченное или варенное яйцо; баклажаны, зеленая горчица и отварные помидоры, свежие фрукты на десерт; заменитель кофе или травяной чай.
Хочется вспомнить прекрасный призыв Поля Брэгга, обращенный ко всем нам:
«Помните, здоровье надо заработать! Его нельзя купить. Никто не продаст его вам. Я полон здоровья и энергии именно потому, что изучаю законы природы и следую им».
Десять заповедей здоровья Поля Брэгга
Ты должен почитать свое тело как величайшее проявление жизни.
Ты должен отказаться от всей неестественной, неживой пищи и возбуждающих напитков.
Ты должен питаться свое тело только естественными, не переработанными, живыми продуктами.
Ты должен посвятить годы преданному и бескорыстному служению своему здоровью.
Ты должен восстановить свое тело путем правильного баланса деятельности и отдыха.
Ты должен очистить свои клетки, ткани и кровь чистым свежим воздухом и солнечным светом.
Ты должен отказаться от любой пищи, когда твой разум или тело неважно себя чувствуют.
Ты должен содержать свои мысли, слова и эмоции чистыми, спокойными и возвышенными.
Ты должен постоянно пополнять свои знания законов природы, сделав это девизом своей жизни, и радоваться своему труду.
Ты должен постоянно пополнять свои знания законов природы, сделав это девизом своей жизни, и радоваться своему труду.
Ты должен подчиняться законам природы, здоровье – ваше право, пользуйтесь этим правом.
Право выбора за вами, ибо, как подчеркивал П. Брэгг, «вы и только вы сами отвечаете за ваши боли и болезни, за ваше преждевременное старение».