Добрый день, уважаемые читатели канала «Пора кулинарить».
Недавно купили мы мандарины, а они оказались такими кислыми, что есть их никто не стал. И, пока они не испортились, я решила приготовить из них цитрусовый кекс.
Необычайно мягкий и сочный, фантастически вкусный, потрясающе ароматный кекс сразу покорил сердца моих домочадцев.
Сегодня я предлагаю вам, уважаемые читатели, рецепт этого прекрасного кекса.
Для его приготовления используются самые доступные продукты, а вся технология приготовления из разряда - «смешал и готово».
Нам потребуются следующие продукты
Для теста:
Яйцо 1С — 3 шт
Сахар песок — 180 гр
Сок мандариновый свежевыжатый — 200 мл ( у меня ушло 5 штук крупных мандаринов)
Масло растительное рафинированное — 130 мл
Мука в\с — 270 гр
Разрыхлитель — ½ чайной ложки
Для отделки:
Сахарная пудра — 3 столовых ложки (с верхом)
Сок мандариновый свежевыжатый -3 чайных ложки
Посыпка цветная — 5 гр
Готовим тесто
Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до увеличения массы в объеме в 2 — 2,5 раза. По времени это займет 10-15 минут.
Затем во взбитую массу добавляем свежевыжатый мандариновый сок, растительное масло и перемешиваем при помощи миксера.
В просеянную муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Муку с разрыхлителем делим на две части и поочередно добавляем в яичную смесь, каждый раз перемешивая. После добавления муки долго тесто вымешивать не следует, чтоб мякиш выпеченного изделия не получился затянутым и тяжелым.
Выпечка кекса
Подготовленное тесто выкладываем в смазанную растительным маслом форму и ставим в предварительно нагретую до 180º С, духовку.
Выпекать при 180º С в течение 60 минут.
Режим выпечки может меняться в зависимости от модификации печки.
Готовность кекса проверяем при помощи деревянной палочки (зубочистки или шпажки), аккуратно проткнув ею кекс. Если палочка осталось сухая, то кекс готов.
Готовый кекс вынимаем из духовки из духовки и охлаждаем в форме.
После охлаждения, вынимаем кекс из формы и отделываем поверхность.
Приготовление глазури для отделки поверхности кекса
В сахарную пудру по одной чайной ложке поочередно добавляем мандариновый сок, каждый раз перемешивая.
Должна получиться вязкая масса не жидкая, но достаточно текучая, чтоб ее было удобно наносить на поверхность кекса.
Отделка кекса
На поверхность охлажденного кекса наносим глазурь и распределяем ее по всей поверхности. Затем посыпаем кекс цветной посыпкой.
Вот и всё. Кекс готов, пора к столу.
Приятного чаепития!!!
Если Вам понравился рецепт, буду благодарна вашим лайкам и комментариям.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Спасибо!