И так как и обещала, делаю свой личный ТОП кремов для капкейков. Собственно каждый из них супер уникальный и готовить совсем не сложно. Думаю Вам понравится.
1. Крем с творожным или сливочным сыром.
Для крема понадобится:
- Сливочное масло - 150 гр.
- Сахарная пудра - 150 гр.
- Ванильный сахар - 1 чайная ложка.
- Сливочный или творожный сыр — 300 гр.
- Сок лимона - совсем немного.
Готовить следующим образом:
- Сливочное масло, сахарную пудру и ваниль кладем в чашу миксера и тщательно взбиваем до воздушного состояния
- Добавляем сливочный или творожный сыр и взбиваем до образования однородной массы.
- Затем вводим сок лимона и еще раз взбиваем.
2. Сырный крем с белым шоколадом.
Для крема понадобится:
- Белый шоколад - 200 гр.
- Сливочное масло - 200 гр.
- Сахарная пудра - 150 гр.
- Сливочный или творожный сыр - 250 гр.
- Ванильный сахар - 1 чайная ложка.
Готовить следующим образом:
- Сначала растопим на водяной бане белый шоколад, поломанный на кусочки и оставим до полного остывания.
- Масло взбиваем +-5 минут и после добавляем остальные ингредиенты.
3. Банановый крем с маскарпоне.
Для крема понадобится:
- Жирные сливки, от 33% — 250 мл
- Сыр маскарпоне — 125 гр.
- Сахар — 60 гр.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Банан, спелый и небольшой — 1 шт.
Готовить следующим образом:
- В чашу для миксера помещаем сливки (Нужны холодные), маскарпоне, сахар и ванильный сахар. Взбиваем постепенно повышая обороты.
- Далее как крем взбивается до консистенции взбитых сливок, добавляем банан и тщательно перемешиваем до однородной массы.
4. Воздушный крем с белым шоколадом.
Для крема понадобится:
- Белый шоколад - 200 гр.
- Сливочное масло - 230 гр.
- Сахарная пудра - 210 гр.
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
Готовить следующим образом:
- Сначала растопим на водяной бане белый шоколад, поломанный на кусочки и оставим до полного остывания.
- Сливочное масло кладем в чашу миксера вместе с сахарной пудрой и хорошо взбиваем до состояния пышного крема.
- В масляный крем добавляем остывший белый шоколад и взбиваем еще несколько минут. Потом добавляем Ванильный сахар и взбиваем пару минут.
5. Белковый крем (Самый сложный).
Для крема понадобится:
- Яичные белки - 2 шт.
- Сахар - 150 гр.
- Ванильный сахар - 1ч.л
- Пищевой краситель - Всё зависит от насыщенности красителя.
Готовить следующим образом:
- В миску кладем белки, сахар, ваниль и помещаем на водяную баню (дно миски не должно касаться воды).
- Постоянно перемешивая, нагреваем белки до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- Только после того, как сахар полностью растворится, взбиваем электрическим миксером.
- Готовым кремом сразу же декорируем наши капкейки.
P.S Вот собственно мои 5 способов приготовления кремов для капкейков которые больше всего понравились на протяжении долгого периода времени. В остальном же спасибо, что дочитали и приятного Вам аппетита!
