Как из обычного куриного супа приготовить настоящий шедевр? Ответ мне подсказала свекровь. Суп по ее рецепту получается бесподобным: густой, насыщенный, очень вкусный. А все дело в "секретной" заправке.
Я уже как-то делилась одним "секретным" ингредиентом для супов от моей свекрови. (Ссылка на рецепт внизу.)
Способ приготовления:
Для начала варим куриный бульон. После того, как бульон сварен, мясо вынимаем, снимаем с костей, бульон процеживаем.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке или нарезать кубиками.
Капусту нарезать маленькими кубиками.
Обжарить лук на сливочном масле, затем добавить морковь, жарить еще 2-3 минуты.
Добавить капусту к луку и моркови, пассеруем 4-5 минут. Далее добавляем отваренную курицу, слегка обжариваем. Заливаем овощи с курицей бульоном, доводим до кипения.
Тем временем приготовим "секретную заправку". Для этого манку перемешиваем со сметаной.
Добавляем несколько ложек бульона, тщательно все перемешиваем. Тонкой струйкой вливаем смесь в суп, непрерывно помешивая. Манка заваривается 2-3 минуты, за это время мелко рубим зелень, измельчаем зубчик чеснока (по желанию), отправляем все в суп и сразу выключаем огонь.
Суп получился густой, наваристый, очень сытный.
Ингредиенты:
- курица (бедра, голени, крылья),
- морковь-1 шт.,
- лук-1 шт.,
- капуста-200 г,
- сливочное масло-40 г,
- чеснок-1 зубчик,
- зелень,
- соль, перец- по вкусу,
- сметана-3 ст. л.,
- манка-2,5 ст. л. без горки (на 3 литра)
Приятного аппетита!
Подпишитесь на мой канал Алина Калинина-Простые рецепты