Интересный рецепт для сытного семейного обеда — мясо в картофельной шубе. Для этого блюда подойдет абсолютно любое мясо на выбор, в рецепте используется свинина. Небольшие кусочки маринуем в специях, после обволакиваем в тесто из тертого картофеля, жарим в масле. До готовности котлеты доводим уже в духовке, полив их сливками или сметанным соусом. Внутри картофеля мясо получается очень сочным и нежным. Блюдо сочетает в себе мясной продукт и гарнир к нему, что очень удобно.
Приготовление:
Подготовьте необходимые продукты по списку в конце статьи.
Мякоть свинины ополосните, нарежьте на небольшие плоские куски размером с котлету. Мясо накройте пищевой пленкой, с двух сторон отбейте его кухонным молоточком, чтобы оно стало тоньше.
Отбитое мясо присыпьте молотым перцем и солью, отставьте в сторону, чтобы мясо промариновалось.
Клубни картофеля очистите от кожицы, ополосните, натрите на крупной терке.
Картофельную стружку переложите в глубокую емкость, добавьте яйца. Репчатый лук и чеснок также измельчите на терке, закиньте к картофелю.
Всыпьте пшеничную муку, добавьте сметану.
Укроп ополосните, мелко нашинкуйте, киньте в основной состав, присыпьте солью и молотым перцем, тщательно перемешайте.
На небольшое количество картофельной массы уложите кусок мяса, сверху мясо также накройте картофелем. Должна получиться картофельная котлета с целым куском мяса внутри.
На огонь установите сковороду, влейте масло, разогрейте. Уложите в горячее масло картофельные заготовки.
Жарьте их на среднем огне с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой до приобретения румяной корочки. Поочередно пожарьте все изделия, периодически подливая растительное масло.
Котлеты переложите в форму для запекания или на противень.
Залейте их сметаной или сливками.
Форму поставьте в разогретую духовку, запекайте 20 минут до готовности мяса. После остывания блюдо подайте на стол, присыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мякоть свинины – 700г.
- Сметана или сливки – 200-300г.
- Соль – 1 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
Для картофельного кляра:
- Картофель – 600г.
- Яйца – 2шт.
- Сметана (майонез) – 2ст.л.
- Мука – 3ст.л.
- Лук – 1шт.
- Чеснок – 2-3зубчика
- Соль – ½ ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Укроп свежий – по вкусу
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com
