Всем привет. Я наконец-то нашёл время чтобы выбраться в деревню в которую приезжал в детстве каждое лето. Тут очень много всего интересного и хочется всем с вами поделиться. Начну с сердца избы - русской печи.
Ещё очень хотелось увидеть бабушку, ей уже почти 90 лет. Но не смотря на это, она по маленьку хозяйничает по дому. Её самые фирменные блюда - это картошка с треской и сочни с кашей. Сегодня расскажу о картошечке в глиняной кринке.
Печь кстати глинобитная, у нее нет кирпичного свода и перекрытия на уголках), эта печь сбита из одной лишь глины. Мастер Маркел, который делал эту печь был не очень грамотный, и в первый же день отпала часть трубы, которую прабабушка сама уже переделывала. Но несмотря на это печь стоит уже более 100 лет, так что мастер не так уж и плох.
Вернёмся к картошечке. Рецепт очень прост: треска, картошка, молоко, соль, русская печь. И последний ингредиент является самым важном, без которого пропадает всякий смысл.
Способ приготовления
Нам понадобится примерно 300 грамм филе трески. Очищаем мясо от шкуры и костей, кладём на дно кринки и солим. Затем заполняем остальное пространство картошкой, и заливаем все молоком до краёв. Снова немного солим и не перемешиваем отправляем кринкк в печь. Минут 40 - 60 готовим наше блюдо (время зависит от многих факторов, поэтому тут уже нужно смотреть индивидуально, так как печь не плита и выставить градусы нельзя).
Когда дрова догорят, угли отодвигаем к стене и кринку ставим глубже. Закрываем печь заслонкой и ждём. В духовке так не получается, вкус будет совершенно другой, не чуть не похож на оригинал.
Вкус детства и порция ностальгии готовы, можно приступать...
Тепла и уюта Вашему дому.
Если статья была полезной ставьте лайк, и подписывайтесь на мой канал.
Обязательно пишите свое мнение в комментариях.
