Тыквенная запеканка — популярное во многих странах блюдо, которое подают на завтрак. При приготовлении традиционно используют помидоры, тыкву, морковь. Также обязательно в запеканке должны присутствовать яйца и моцарелла.
Ингредиенты на 4 порции:
0,25 тыквы
1 луковица
масло
2 зубчика чеснока
400 г помидоров
1 пучок тимьяна
1 пучок моркови
4 столовые ложки гороха (по желанию)
1 стакан помидоров черри
1 шт. моцарелла
соль
молотый перец
Нарежем лук дольками и обжарим в небольшом количестве масла, добавим измельченный чеснок, помидоры, тимьян, соль и перец и будем тушить несколько минут.
Переложим смесь в форму для запекания, добавим продольно нарезанную молодую морковь, кусочки тыквы и горох. Будем выпекать при 180 C около 15 минут, чтобы овощи размягчились. Сделаем в смеси ямочки и вобьем в каждую яйца. Добавим помидоры черри, и поставим противень в духовку на 3 минуты. В конце добавим порванные кусочки сыра моцарелла. При необходимости приправим солью, перцем и свежим тимьяном.
Попробуйте приготовить это вкусное и полезное блюдо и подписывайтесь на наш канал Вкусный рецепт, где вы всегда найдете вкусные рецепты на все случаи жизни!