Если вам кажется, что это просто цветная капуста, ну ок, еще с яйцами, то сильно ошибаетесь. Главное в этом блюде — соус, в котором и капуста, и яйца буквально тонут.
Он остренький и пикантный одновременно, при этом — сливочный. А потому служит отличным аккомпанементом капусте (убирает ее специфический запах, кстати), я придает нежности яйцам.
Берем:
- 400 граммов цветной замороженной, но лучше свежей капусты;
- Ложку-две сливочного масла;
- Немного муки;
- Полстакана молока или сливок (количество можно увеличивать, так как это идет в соус в сочетании с водой, потому берите так, как вам вкуснее);
- Столовую ложку горчицы;
- Чайную ложку сахара (если понадобится);
- Пару ложек винного уксуса;
- 4 яйца;
- Соль, перец, травы - по вкусу.
Как готовим:
Капусту отвариваем в подсоленной воде, но не до полной готовности, а до того момента, как она еще остается твердой. Воду не выливаем, она нам еще понадобится.
В сковороде или глубоком сотейнике распускаем масло, засыпаем туда ложку муки и, постоянно помешивая, ее обжариваем. дальше заливаем молоко или сливки (полстакана) и полтора стакана воды, оставшейся при варке капусты. Соотношение можно менять, в зависимости от того, насколько «сливочный» вкус вам нравится.
Даем соусу закипеть и варим пару-тройку минут.
Дальше приправляем его солью, горчицей, винным уксусом, перцем и, если надо, сахаром.
Укладываем в него капусту, осторожно разбиваем яйца и оставляем на малом нагреве под крышкой минут на 10-15.
Приятного аппетита!