кто ест на масленницу блины, а кто и сладкие монашкины узлы
рецепт средневекового монастыря. история
Nonnevot (Limburgs voor de kont van een non , letterlijk nonnenkont. Soms: nonnenvot ) of strik is een typisch Limburgs en Sittards gebak(je) in de vorm van een lus met een losse knoop en wordt traditioneel met carnaval (Vastelaovend) gegeten. Tegenwoordig zijn nonnevotten vanaf ongeveer een maand voor de carnaval tot Aswoensdag te verkrijgen bij de Limburgse bakker. Nonnevotten bestaan uit meel , gist , melk , zout , boter en fijne kristalsuiker of witte basterdsuiker en worden gefrituurd in (zonnebloem)olie of reuzel .
Het gebak is al zeer oud, in 1676 werd het al aangeboden aan de Franse bevelhebbers die de stad Sittard wilden innemen. Waar de naam ‘nonnevot’ precies vandaan komt is niet geheel duidelijk. Er zijn verschillende verklaringen voor deze merkwaardige naam in omloop. Een van deze verklaringen is dat de zusters Franciscanessen , die tussen 1600 en 1700 een klooster hadden in Sittard, dit frituurgebak gaven aan mensen, die lompen en vodden brachten waarvan de opbrengst voor de armen bestemd was. Een andere verklaring luidt dat de naam afkomstig is van de strik die nonnen vroeger op hun achterwerk (Limburgs : oppe vot) droegen.
In Zuid-Limburg is de nonnevot ook bekend als een strik of sjtrik of onder de verzamelnaam voor gelijksoortig gebak: poefel . Poefele lijken op berlinerbol en zijn gevuld met jam of banketbakkersroom .
(ingrediënten):
- 600 gram bloem
- 200 gram roomboter (ongezouten - kamertemperatuur)
- 150 ml melk (lauwwarm)
- 100 gram witte basterdsuiker
- 2 eieren (middel)
- 2 zakjes gist (gedroogde)
- 1 theelepel citroenrasp
- snuf zout
- fijne suiker ter decoratie
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Meng de lauwwarme melk met de gist en de witte basterdsuiker en laat dit vervolgens even staan tot er een schuimlaagje op komt.
- Neem een ruime kom en doe daarin de bloem, doe het gistmengsel erbij samen met de boter en de citroenrasp en kneed er met een keukenmachine met deeghaak een soepel mengsel van.
- Voeg 1 voor 1 de eieren toe en kneed er als laatste het zout door.
- Vorm een mooie bol soepel deeg, doe dit terug in de kom en dek af met huishoudfolie en een theedoek.
- Laat het gist nu ongeveer 1 uur rijzen.
- Maak daarna bolletjes van het deeg, rol de bolletjes uit tot een lange sliert en maak een knoopje in de sliert zoals je op de foto kunt zien.
- Leg de knoopjes nu op een velletje bakpapier, dek af met huishoudfolie en een theedoek en laat vervolgens weer 30 minuten rijzen.
- Verwarm ondertussen de friteuse voor op 175 graden.
- Frituur de nonnevotten per stuk of per twee in circa 5-7 minuten aan beide kanten goudbruin.
- Wentel de nonnevotten na het bakken door de fijne kristalsuiker en eet smakelijk!
handig om te weten:
Ter info: voedingswaarden zijn berekent op basis van de ingrediënten , niet het bereide product uit de frituur en met de suiker eromheen.