🍊ОРАНЧЕЛЛО - ЛИКЁР АПЕЛЬСИНОВЫЙ 🍊
Основное его отличие — использование для приготовления не только цедры, но и сока самих апельсинов. Вкус более насыщенный, но и более сладкий.
(на 1.25 литра готового ликера):
-5 крупных апельсина
-0.7 л водки
-0.5 кг сахара
-1 банка с крышкой (объём в 1 литр)
-1 бутылка (1-1.5 литра объём)
Время приготовления: 1 час общей работы + 7-8 дней настаивания. Апельсины вымойте и аккуратно снимите с них цедру. Старайтесь слой белой пленки НЕ ЗАДЕВАТЬ, от большого её количества ликёр в последствии может горчить.
Удобнее всего счищать цедру при помощи овощечистки, делая тонкие полоски. Сложите всю цедру в банку, залейте водкой и уберите в холодильник или другое прохладное, тёмное место на 5 дней.
Апельсины же, а тoчнее то, что от них осталось, сложите в мешочек, плотно завяжите и уберите в холодильник. Через 5 дней они понадобятся.
На шестой день апельсиновую настойку процедите, отделяя жидкость от цедры.
Цедра уже больше не пригодится, смело выкидывайте её.
Из апельсинов, с которых счищaли цедру на первом этапе и которые все эти 5 предыдущих дней хранились в холодильнике, выжмите сок. Его получится около полулитра (0.5 литра). Если выйдет меньше, долейте сок водой до нужного объёма. Смешайте апельсиновый сок с 0.5 кг сахара и поставьте на плиту, на сильный огонь. Помешивая нагревайте, пока сахар полностью не растворится.
Готовый сироп полностью оcтудите. Смешайте сироп с апельсиновой настойкой, перелейте получившийся ликер в бутылку и поставьте в холодильник ещё на 2-3 дня.
Готовый ликёр подавайте охлажденным в замороженных рюмках или бокалах.
