Привет, бухлусмены! И самые очаровательные бухлуследи! Вот не собирались мы сегодня выходить в эфир, однако произошло событие, от которого у нас "задымилось" и нас прорвало! Сегодня, один уважаемый человек, решил выпить любимого "коньячку" и купил новый АРАРАТ Двин. Нашему возмущению не было предела, когда мы прочитали контр-этикетку (с задней стороны бутылки). Но обо всём по-порядку. Бухлус Клан в эфире! И сейчас мы расскажем как производители алкоголя экономят на качестве производимых напитков. Погнали!
Весь "алкогольный Дзен" трещит по швам от комментариев, что "алкоголь уже не тот" и "с каждым годом всё хуже и хуже". Причём не только в России. А за последнюю неделю пришло много комментариев, что некоторые эксперты, говорят что всё нормально! И что если алкоголь выпущен за заводе - он очень качественный (смайл).
У нас конечно были претензии по качеству к производителям виски, но тем не менее к подобным комментариям мы относились весьма скептически: типа раньше и мы моложе были и всё казалось вкусным и новым. Однако сегодня мы достали собственные архивы и увидели простые факты: и производители коньяка и производители виски аккуратно и планомерно снижают качество (понижают требования) своей продукции. Причём методы используют немножко разные. Смотрите сами!
Как экономят производители коньяков
Для экономии на продукции, производители коньяка используют минимум 2 простых метода, которые несомненно сказываются на качестве:
1. Понижение возраста спиртов в известных купажах
Самый яркий и печальный пример - это любимый нами коньяк АРАРАТ Двин, производства ЕКЗ (принадлежащего французскому холдингу Pernod Ricard), который и послужил финальной каплей перед тем как у нас "подгорело". Читайте!
2014 год: выдержка от 8 до 37 лет
2019 год: выдержка от 7 до 35 лет
2021 год: выдержка от 6 до 33 лет
За последние 7 лет, производитель постепенно сократил срок выдержки используемых спиртов от 2 до 4 лет МИНИМУМ. И это мы видим только минимальные и максимальные показатели. А что поменяли между этих показателей - знают только технологи ЕКЗ и их "владельцы".
Как Вы думаете, откуда "ноги растут"? От Ереванского завода, или от владельцев компании во Франции? Думаем ответ очевиден. Соответственно можно сделать вывод что такие же тренды сегодня у всех мировых производителей коньяка.
2. Понижение градуса напитка
На примере того же АРАРАТ, но только АХТАМАР, разные версии которого мы дегустировали с Александром Черкасовым, он же Cognac (ный) Маньяк.
2005 год: крепость 42%
2019 год: крепость 40%
Вроде бы ерунда, всего пару градусов разбавили водой, однако в масштабах производства помноженного на годы, получится вполне себе экономия. Нет?
Как экономят производители виски
Тут всё ещё циничнее. Производители и дистрибьюторы (продавцы) быстро сообразили, что люди "прочуяли" прелесть выдержанных солодовых виски. Рынки открылись (одна Россия чего стоит), спрос вырос, а производство - нет. Точнее выросло, но не настолько как спрос. Количество зрелых спиртов стало быстро уменьшаться, цена на них соответственно выросла, и товарищи придумали "фишку" - виски NAS (No Age Statement) или виски без указания возраста (основой для которого зачастую является 3-х летний виски).
Под "виски NAS" стали маскировать молодые спирты за различными "финишами", повышенными ppm (фенольность) и увеличением градуса. Самый яркий пример это торфяные (дымные виски). Если раньше классический TALISKER выдерживался минимум 10 лет, то сегодня появились TALISKER SKYE и TALISKER STORM, основой для которых является 3-х летний виски. Которые продают по той же цене и обычный TALISKER, который выдерживался 10 лет! Тенденция не обошла стороной и ARDBEG, и LAPHROAIG, и многих других производителей. Сокращают время выдержки, добавляют фенольности, финишей и вуаля! Кушайте товарищи! Сейчас так "модно". Приведём цитату одного эксперта, который объясняет что NAS это вообще здорово:
"Главный же плюс категории NAS заключается в большей свободе творчества для мастера купажа, что влечет за собой создание более авторских виски" (с) Ольга Зырянова
Выводы
Какие можно сделать из этого выводы? Потребление "цветных" и благородных напитков растёт ежегодно. Всё больше людей отказываются от водки в пользу коньяка или виски. В погоне за прибылью (под давлением дистрибьюторов), производители заменяют купажи более молодыми спиртами, и выводят новые "незрелые" продукты под видом модных трендов, при этом не делая их дешевле, а иногда даже дороже! А производители водки, видя что проигрывают цветным напиткам - могут только понижать стоимость своей продукции. За счёт чего? За счёт удешевления производства = ухудшения качества. Что получим в итоге? Алкоголь будет становиться хуже и дороже. У нас всё.
А что думаете Вы?
The end.
Всё сказанное выше - личное мнение и оценочное суждение автора. Статья написана в юмористическо-развлекательных целях и не преследует целей оскорбить кого-либо.
Чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит Вашему здоровью. Не важно коньяк, виски или водка. И пиво туда же.