Аппетитные миниатюрные тефтели из охлажденной куриной грудки – замечательная находка для любителей правильного питания. Готовятся они быстро, содержат достаточное количество белка и мало калорий. Небольшую сухость диетического мяса устраняет репчатый лук. Измельченный овощ придает запеченным тефтелям особую сочность и мягкость. Использование нежного сливочного соуса с ароматными пряностями облегчает процесс приготовления вкусного горячего блюда.
Для приготовления тефтелей нужны следующие продукты:
• филе курицы – 300 гр;
• отварной рис – 150 гр;
• чеснок – 3 маленьких зубчика;
• лук репчатый – 1 средняя головка;
• мука – 2/3 ст. ложки;
• сливки – 80 мл;
• подсолнечное масло – 30-40 мл;
• томатная паста – 1 ч. ложка;
• черный перец – небольшая щепотка;
• поваренная соль – по вкусу;
• измельченный мускатный орех или розмарин – по желанию.
Приступаем к приготовлению. Мясо и очищенную луковицу измельчаем при помощи блендера или мясорубки.
В полученный фарш добавляем рис, соль, перец. Все перемешиваем. Делим подготовленную массу на восемь равных частей. Мокрыми руками формируем гладкие шарики. Укладываем их в подходящую огнеупорную емкость.
Варим соус. В сковороду выливаем все подготовленное масло. Хорошо прогреваем его на среднем огне. Добавляем измельченный чеснок. Через пару минут всыпаем муку и деревянной лопаточкой все тщательно перетираем. Маленькими порциями вливаем сливки. К получившейся однородной массе подмешиваем томатную пасту. При помощи венчика доводим все ингредиенты до консистенции жидкой эмульсии. Слишком густой соус разводим водой или молоком. Добавляем в приправу соль, перец и по желанию – небольшую веточку розмарина или щепотку мускатного ореха. Кипящей жидкостью заливаем подготовленные тефтели.
Разогреваем духовку до 200˚C. Отправляем в нее форму с полуфабрикатами на 40 минут.
Готовые тефтели украшаем зернами сладкой горчицы. Подаем мясные шарики с запеченным картофелем или другим овощным гарниром.
Будьте здоровы! Не забывайте подписаться!