Сегодня готовлю овощную запеканку. Это очень и очень простое блюдо, а главное, что оно позволяет импровизировать и сочетать различные овощи.
В самом конце осени я заморозила баклажаны - как-то так получилось, что образовались излишки. Мы как раз собирались уезжать в санаторий, готовить и есть уже было некогда, вот я порезала их кольцами и забросила в морозильную камеру. Пришло время воспользоваться.
Кто любит баклажаны, значит, это ваш рецепт. Вместо баклажан можно использовать кабачки - зимой они тоже дорогие, но все же, значительно дешевле, чем синенькие.
Хочу добавить лишь то, что экспериментируйте, пробуйте и все у вас получится. Удачи в приготовлении этого блюда!
Ингредиенты для овощной запеканки - 2-3 порции:
Баклажаны — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сыр — 100 гр.
Сметана (или майонез) — 100-150гр.
Яйцо - 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Соевый соус, перец, специи — по вкусу.
Способ приготовления овощной запеканки:
1. Овощи промыть, очистить, разрезать: баклажаны - кружочками, перец, помидоры, лук - полукольцами.
2. Баклажаны запанировать в муке с двух сторон, а затем поджарить на сковородке в растительном масле до золотистой корочки.
3. Подготовленные таким образом баклажаны нужно выложить в форму. Сверху выкладываем болгарский перец, лук полукольцами и помидоры.
4. Теперь очередь специй и сметанно-яичной заливки.
Для соуса смешиваю яйцо, сметану (или майонез) и соевый соус. Соль в этом случае не использую.
Заливаю этой смесью овощи.
5. Сыр, натираю на средней терке и посыпаю сверху.
6. Отправляю форму в разогретую до 180 градусов духовку и оставляю запекаться на 30 минут, после чего посыпаю мелко нарубленным чесноком и еще в духовку на 5 минут.
7. Овощная запеканка готова, теперь ее можно подавать на стол порциями, предварительно украсив зеленью по желанию.
Запеканка хороша и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо.
Приятного Вам аппетита!
Приглашаю подписаться на мой канал и почитать другие домашние рецепты и публикации на разные темы))
Пожалуйста, комментируйте, ставьте лайки, это мотивирует)) Спасибо!
А-ля Песто по-нищебродски - не кидайте в меня тапками
Приготовила фальшивые чебуреки по рецепту, взорвавшему интернет
*****
Напоминаю, что вы можете воспользоваться специальными промокодами на скидку в приложениях: