Шаг 1/6
Добавить картофель в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить до мягкости. Слейте воду и дайте остыть.
Шаг 2/6
Лук почистить. Добавьте лук, консервированные помидоры и оливковое масло в кастрюлю на слабом огне , дайте закипеть и варите около часа. 30 мин. , пока он не загустеет. Время от времени помешивайте и разминайте любые большие кусочки помидоров тыльной стороной кухонной ложки. Приправить солью и перцем.
Шаг 3/6
Картофель очистить и размять в большой миске до однородной массы. Добавьте яйца, соль и мускатный орех и хорошо перемешайте. Добавьте муку в порции, перемешивая между ними. Как только муки почти не останется, переложите тесто на поверхность и работайте руками. Тесто должно быть мягким, но не слишком липким. Добавьте больше муки по мере необходимости.
Шаг 4/6
Разделите тесто на 4 части. Работая с одной секцией за раз, сверните в веревку и разрежьте на мелкие кусочки. Возьмите каждый нокви и раскатайте его на вилке, чтобы создать узор. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Шаг 5/6
Добавьте ноки в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и дайте им закипеть, пока они не всплывут на поверхность. Переложите их на сковороду с растительным маслом на среднем огне, чтобы они хрустели и придавали немного цвета.
Шаг 6/6
Выньте лук из томатного соуса и нарежьте его, чтобы подать к ноки. Подавайте ноки с томатным соусом и сверху посыпьте тертым сыром пармезан. Наслаждайтесь!
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 1 луковица
- 2 консервированных целых помидора
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 2 яйца
- 1 столовая ложка соли
- 350 г муки
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 щепотка молотого мускатного ореха
- соль перец
- Сыр (для сервировки)