Моя любимая лазанья. Самый вкусный и на 100 раз проверенный рецепт

Всем привет!

Решила сегодня поделиться своим любимым рецептом лазаньи, готовлю её частенько. Это, наверное, единственное блюдо, в котором я нарушаю свое правило - не употреблять молоко (оно есть в соусе бешамель).

А любимым оно стало случайно, когда со мной поделились рецептом и рассказали что да как. Я даже в ресторанах такую лазанью редко встречаю.

Вот на прошлой неделе, заходила в довольно популярное у нас в городе заведение "Иль Патио" - итальянский ресторан. Заказала лазанью. Так вот есть я ее не смогла, так и оставила всю порцию на тарелке: слипшаяся, слишком много сыра = жирная, соус болоньез вытек и растекся по тарелке и был слишком кислый и жидкий. В общем - ужас))) Ничего общего со вкусной и сбалансированной лазаньей.

Поэтому, если я хочу лазанью, я готовлю ее сама)

Ингредиенты

соус Болоньезе:

• 600 гр фарша;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 1 стебель сельдерея;
• соль, перец;
• замороженные или свежие томаты - 2-3шт.
• 1 ч.л. томатной пасты;
• 100-150 мл воды;

соус Бешамель:

• 40 гр. сливочного масла;
• 40 гр. муки;
• 500 мл молока;

для Лазаньи:

• листы Лазаньи
• сыр Моцарелла 250 гр.

Приготовление

Для приготовления лазаньи нам нужно приготовить 2 соуса: бешамель и болоньезе.

Соус Больньезе:

✅ Режем и обжариваем овощи. Сначала лук, затем добавляем морковь и в конце перец и сельдерей

ЛИСТАЙТЕ---->

✅ Добавляем фарш

✅ Сильно его не зажариваем, нам нужно чтобы мясо разошлось и поменяло цвет

ЛИСТАЙТЕ---->

✅ Прибавляем томаты и томатную пасту

ЛИСТАЙТЕ---->

✅ Добавляем воду, солим, перчим и оставляем тушить на 40-50 минут

Готовый соус

Готовый соус не должен быть сухим или сильно жидким.

Соус Бешамель:

✅ Растапливаем масло и добавляем к нему муку

✅ Обжариваем муку 1-2 минуты на среднем огне. Она не должна стать коричневой.

✅ Небольшими порциями добавляем молоко (в оригинале оно должно быть теплым, я использую холодное) и интенсивно перемешиваем соус.

Должна получиться консистенция густой сметаны.

ЛИСТАЙТЕ---->

Солим, перчим (желательно белым перцем) и добавляем мускатный орех на кончике ножа.

Собираем лазанью:

✅ Смазываем форму сл. маслом, первый слой бешамель,

второй болоньезе,

третий моцарелла

✅ Дальше кладём листы лазаньи и повторяем слои пока у вас не закончатся ингредиенты. У меня получилось 4 слоя

ЛИСТАЙТЕ ---->

✅ Выпекаем в разогретой духовке 20 минут при 180-190 градусах

✅ Оцените результат:

Лазанья не течёт, не сильно жирная, очень вкусная.

С вилки не падает, воздушная:

Приготовьте, вам понравится ))

_______________________________________

Подписывайтесь на мой канал, впереди много интересного

Ставьте 👍🏻 чтобы мои статьи были у вас в ленте

Моя страничка в инстаграм @zaytsevayv

Спасибо что со мной!

Ваша Беседка ☀️

______________________________________

Все мои рецепты ищите по тегу #рецепты_Беседка