Здравствуйте уважаемые, сегодня хочу поделится с вами просто обалденным моим авторским рецептом шаурмы. Я думаю в таком исполнении шаверма не оставит равнодушным ни кого.
Шаурму я готовлю уже давно, перепробовал много разных рецептов. Она всегда получается в принципе вкусной, но совершенству нет предела и по этому всегда экспериментирую. Вот один из последних рецептов который меня просто покорил, на нем пока остановился.
Смотрите что буду использовать, вот такие продукты сегодня у меня на столе. Из мяса обычно используется курица, я же решил что из бедра индейки будет вкуснее и сочнее. Так же по классике жанра свежие помидоры и огурцы. Лук ялтинский красный, хотя можно и обычный репчатый использовать, так как все равно буду мариновать. Здесь же у меня присутствует пекинская капуста, морковь по корейски подготовленная заранее, соленые огурцы конечно же чеснок, без него ну просто ни куда. Плавленый сливочный сыр янтарный ,сметана, майонез ,горчица и соевый соус, это залог отличного соуса. Ну и конечно специи это смесь перцев, паприка, кари, и прованские травы.
Первым делом замариную лук, нарезать и промыть под холодной водой , или же обдать кипятком что бы убрать лишнюю горечь. Добавить соль сахар и немного уксуса или же лимонного сока.
Теперь самое ответственное и залог успеха это приготовить самый вкусный соус. В миску добавляю столовую ложку плавленого сливочного сыра, так же ложку соевого соуса, перемешиваю. Сюда же три ложки сметаны, три майонеза. Совсем чуток горчицы , и на мелкой терке натру пол соленого огурца . Все это хорошо перемешаю добавлю специй (черный перец, паприка, кари и прованские травы) Так же не забыть обязательно выдавить или натереть на терке чеснок. Вот такой просто изумительный получается соус. (моя личная разработка)
На сковороде обжариваю индейку, солю добавляю так же специи. Соус настаивается, лук готов теперь осталось нарезать овощи. Помидоры колечками огурцы соломкой, да хоть все просто кубиком от этого вкус точно не поменяется.
От китайской капусты отделю зеленую часть, а использовать буду белую сочную. так же нарежу произвольной формой.
Мясо уже приготовилось, пора и собрать самую вкуснейшую шаурму)
Лаваш использовать буду армянский румяный и очень вкусный. Теперь непосредственно приступаю к сборке. На лаваш намазать соус ну и слоями выкладываю мясо нарезанные овощи, лук и все это конечно соусом.
Заворачиваю ролл и отправляю его обжарится с двух сторон на сковороду или гриль.
Вот можете взглянуть видео рецепт если что то не понятно