Жаркое без мяса, извините 😁
Много лет назад это блюдо у меня как раз было мясным, каким ему и полагалось быть. А потом стало веганским, но название так и осталось - жаркое.
Если не едите картофель, то и его можно исключить - все равно будет очень вкусно.
Ингредиенты:
1 чашка фасоли
1 луковица
1 кг картофеля
3 соленых огурца
1 ч.л. семян кумина (зиры)
2-3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л томатной пасты
2 чайных ложки паприки
1/2 ч.л. черного перца
соль
Приготовление:
Фасоль замочить на несколько часов. Сварить почти до готовности.
Лук нарезать.
Огурцы натереть на крупной терке.
Картофель крупно нарезать.
Налить в сотейник или в глубокую сковороду масло, хорошо разогреть на большом огне. Высыпать зерна кумина, уменьшить огонь. Положить туда нарезанный лук, жарить до золотистого цвета.
Добавить катрофельные кубики, а потом фасоль.
Приготовить заправку: развести томатную со стаканом воды, всыпать туда все специи и соль, перемешать и залить в сотейник.
Дать блюду закипеть и положить натертые соленые огурцы.
Убавить огонь, тушить минут 30-40.
#ужин_harmlessfood #веган_harmlessfood #фасоль_harmlessfood