Здравствуйте, хочу поделиться рецептом лепёшек с картофелем и сыром. Нежнейшее дрожжевое тесто и аппетитная картофельно-сырная начинка никого не оставят равнодушными! К тому же готовятся эти лепёшки абсолютно не сложно. Справится даже новичок.
Итак, начнем, для теста нам понадобится:
- Мука — 350-400 гр.
- Дрожжи сухие — 2ч.л.
- Соль — 1ч. л. без горки.
- Сахар — 1ст. л.
- Вода — 250 мл.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
- Картофель - 4 шт.
- Сыр сулугуни или брынза— 250 гр. (подойдет также адыгейский только так как он пресный, то соли в начинку нужно положить больше)
- Сливочное масло — 50 гр. в начинку, 50 гр. для смазывания лепёшек.
- Соль — по вкусу.
- Перец чёрный — по вкусу.
- Зелень (укроп, зеленый лук).
Для приготовления теста в муку добавляем дрожжи, соль, сахар, тёплую воду и растительное масло. Замешиваем тесто, чтобы не липло к рукам. Накрываем и убираем в тёплое место. У меня тесто подходит примерно час.
Тем временем приготовим начинку. Картофель чистим, моем, режем. Заливаем водой и ставим на плиту вариться. Не забываем посолить. Отвариваем картофель до готовности. Далее его нужно растолочь, добавить сливочное масло, тёртый сыр, рубленную зелень, соль, перец.
Когда тесто подошло, разделяем его на 4 шарика. Каждый шарик слегка приминаем руками. Затем формируем шарик из картофельно-сырной массы, примерно такого же размера, что и шарик из теста. Кладём картофельный шарик в центр теста. Свободные края теста поднимаем над начинкой, защипывая пальцами сверху. Получился мешочек. Далее руками приминаем шарик, придавая форму лепёшки.
Лепёшки аккуратно переносим на противень. В каждой лепёшке делаем в середине дырочку.
Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут, в зависимости от вашей духовки. Когда лепёшки подрумянятся, вынимаем их из духовки и каждую смазываем сливочным маслом.
Лепёшки отлично подойдут на завтрак или просто на любой перекус. Даже если будете разогревать их на следующий день, они совершено не потеряют своего вкуса. Тесто останется нежным, а начинка будет с тянущимся сыром!
Обязательно попробуйте приготовить, я думаю, вы не разочаруетесь!
Кому понравилось, ставьте лайки и пишите комментарии.