Добрый день, уважаемые читатели! Вы любите сырники, я нет, четно, а знаете почему? Это травма детства, понимаете, раньше считалось что сырники не могут быть из свежего творога.
То есть, на сырники шел творог, который уже был на грани брожения, туда добавлялось невероятное количество муки, в итоге получались оладьи, что-ли, кислые...
Нет, со сметаной и сахаром еще можно было протолкнуть. Однако, как только я занялся кулинарией, я задался вопросом, а почему сырники или творожники?
Да потому, творог, это же по сути сыр, просто молодой! Значит, правильно, сырники, а не "мучники", значит что? Долой муку, будем делать без нее!
Нам нужно:
- смородина мороженая - 100 грамм
- творог 9% - 200 грамм
- мята - веточка
- яйцо - 1 шт
- какао напиток, типо несквика - 2 столовые ложки
- щепотка соли
- мука для панировки
- масло для жарки
Сахар нужен, только в том случае, если вы сладкоежка, мне кажется, какао будет достаточно.
Заливаем ягоды полстаканом воды, провариваем 20 минут, на медленном огне, добавляем веточку мяты, даем настояться 20 минут, перемалываем блендером, процеживаем через сито, выливаем обратно в кастрюльку, добавляем столовую ложку сахара, увариваем на самом медленном огне, до состояния сиропа.
Творог протираем через сито, это обязательно, так мы получаем однородную текстуру, добавляем какао, яйцо, немного соли, вымешиваем.
Делим нашу пасту на равные части, обваливаем в муке, формируем шайбочки. Разогреваем духовку до 180 градусов, паралельно греем сковородку для выпечки.
Обжариваем наши сырники по 2 мин с каждой стороны, затем отправляем в духовку. Обжарка даст нам колер, а духовка доведет до готовности.
В духовке доводим сырники, 10 минут, не больше, сырники будут с корочкой, но мягкими внутри, очень приятное сочетание, уж поверьте!
Соус наносим на тарелку, сверху кладем сырники, посыпаем какао, украшаем веточками свежей мяты, подавайте к столу, приятного аппетита!
Спасибо за прочтение, ставьте лайки, оставляйте комментарии, подписывайтесь на канал, буду очень благодарен!