Гречневая каша с грибами и овощами.

Отличное блюдо для тех, кто постится или просто не ест мясо.

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Рада приветствовать Вас на своём кулинарном канале!

Вот и закончилась Масленица, и у православных христиан начался Великий пост. Поэтому сегодня я предлагаю приготовить вместе со мной вкусное, питательное постное блюдо без мяса.

Готовить будем гречневую кашу с грибами и овощами. Гречка – сытный, богатый клетчаткой продукт, а грибы отлично замещают животный белок в дни поста.

И так, приступим.

Для начала промоем крупу, зальём холодной водой, слегка подсолим и поставим вариться под крышкой на малом огне до тех пор, пока крупа не впитает всю воду (это займёт примерно 10-15 минут).

Промытую гречку запариваем в слегка подсоленной воде под крышкой на малом огне.

Пока гречка вариться, займёмся начинкой. Грибы чистим или хорошенько промываем проточной водой, затем нарезаем на небольшие ломтики и отправляем в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем грибы на среднем огне без крышки несколько минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

*Грибы можно взять как свежие, так и замороженные (как сегодня у меня) или сухие. Естественно, замороженные надо предварительно разморозить, сухие замочить в воде.

Грибы почистили и отправили на сковороду (у меня были заранее размороженные шампиньоны, перед нарезкой я их слегка отжала от лишней жидкости).

Когда грибы начнут немного подрумяниваться, добавим к ним нарезанные кубиком (примерно 1х1 см) морковь и репчатый лук. Обжариваем на среднем огне ещё примерно минуты три, чтобы овощи начали немного размягчаться.

Пока обжаривали грибы, подготовили остальные ингредиенты

Затем добавляем мелко порубленный чеснок, соль и специи (помним, что мы уже солили крупу, поэтому с солью сильно не усердствуем). Перемешиваем всё, накрываем крышкой и томим до готовности овощей.

к полу готовым овощам добавляем соль, чеснок и специи

Когда овощи и грибы дойдут до готовности, добавляем к ним отваренную гречку, перемешиваем всё и прогреваем пару минут. Если получается суховато, то добавьте пару-тройку ложек кипятка или ещё немного растительного масла.

Добавляем гречку, хорошенько прогреваем 1-2 минуты

Готово! Приятного аппетита!

Полный список ингредиентов и пропорции:

· Гречневая крупа – 1 стакан (250 мл);

· Вода – 2 стакана;

· Грибы – 250 грамм*;

· 1 морковь;

· 1 средняя луковица;

· 2-3 зубчика чеснока;

· Соль, перец молотый, карри – по щепотке*;

· Растительное масло – 2 столовые ложки.

*Для этого блюда подойдут практические любые грибы – лесные, шампиньоны, вешенки, шиитаке; вместо карри можно взять другую ароматную приправу с куркумой, например, для курицы по-восточному или для шашлыка.

Спасибо за дочитывание!

Если Вам понравилась статья, буду благодарна за лайк или репост в социальные сети. Подписывайтесь на канал, пробуйте готовить по моим рецептам и делитесь впечатлениями о них в комментариях. Всем добра и до новых встреч!