Капкейк (буквально «чашечный торт», известен также под названием fairy cake - «сказочный торт») - американское название кекса. Пирожное небольшого размера, предназначенное для употребления в пищу одним человеком, запечённое в тонкой бумаге или силиконовой форме для выпечки. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений.
Первые рецепты капкейков были записаны в поваренных книгах в 1796 и 1828 годах. Ингредиентами, как правило, служат сливочное масло, сахар, яйца и мука, хотя существует несколько различных рецептов.
1.Бисквит на капкейки
Хранить бисквит на капкейки можно до 5 дней в плотно закрытом контейнере в холодильнике, либо можно заморозить в герметичном контейнере до 1 месяца.
2. Начинка - лимонный курд
Хранить курды можно до 72 часов под пленкой в контакт в холодильнике, либо можно заморозить в герметичном контейнере до 1 месяца.
3. Начинка - клубничный конфитюр
Хранить конфитюры можно до 5 дней под пленкой в контакт в холодильнике
4. Начинка - шоколадный ганаш
Хранить ганаши на любом виде шоколада можно до 5 дней в холодильнике в контейнере, либо можно заморозить в герметичном контейнере до 1 месяца.
