Teglia di Funghi e Patate alla ligure (по-простому зажарка из картохи с грибами по-лигурийски).
Прекрасный гарнир, употребляемый здесь и с мясом, и с рыбой и с гадами морскими. А также постное блюдо, кто постится.
400 г шампиньонов или лесных грибов, кто что любит
400 г картохи
1 зубчик чеснока
Оливки черные 100 г
Петрушка большой пучок
Растительное масло
1 ветка розмарина (2 г сушёного розмарина при наличии отсутствия свежих веток)
Соль по вкусу
Приготовление:
Для начала 5 минут обжарьте в масле оливки, порезанные налопопам с розмарином. Потом процедите масло и выкиньте оливки и розмарин (ну или съешьте, если хотите).
Очистите картофель и нарежьте круглыми ломтиками примерно по полсантиметра. Бланшируйте 3 минуты в кипящей воде.
Нарежьте грибы ломтиками 1/2 см толщиной.
Блендером измельчите петрушку, чеснок и добавьте полученное после жарки оливок масло, мешайте до получения однородной пасты.
В противень или форму для выпечки поместите картофель и грибы по слоям, затем посолите и полейте соусом из чеснока и петрушки.
Поместите в духовку на 30 минут при 180°.
