В питание детей ежедневно необходимо включать разнообразные продукты, содержащие витамины, микроэлементы и пр. Белки, углеводы и другие полезные вещества в суточном рационе ребёнка должны присутствовать в определённом соотношении.
Пищевая пирамида
В 1990-х годах специалисты вывели главные правила здорового питания и отобразили их в схеме, получившей название пищевая пирамида. Она состоит из нескольких ступеней, на каждой из которых находятся следующие группы продуктов.
Базовый уровень включает злаки, крупы и макаронные изделия – источники медленных углеводов.
Овощи и фрукты. Содержат большое количество витаминов и других полезных веществ.
Белки: мясо, молочные изделия, рыба, яйца.
Жиры, в том числе растительные масла, картофель, сладости и т.д.
Продукты на первом уровне должны составлять основную часть дневного рациона человека, их следует включать в каждый приём пищи. Количество продуктов с верхнего уровня должно быть ограничено.
Если в рационе ребёнка нет хотя бы одного вида пищи, его следует дополнить приёмом витаминных комплексов, т.к. отсутствие любого необходимого микроэлемента отрицательно сказывается на здоровье человека.
Злаки и крупы
Предпочтение нужно отдавать цельно зерновым крупам. Они обязательно должны входить в суточное меню ребёнка. Хлеб и макаронные изделия – это ценные углеводы и клетчатка, жиры в них почти отсутствуют.
Одна порция овсяной каши содержит 1/3 клетчатки, необходимой семилетнему ребёнку в сутки.
Овощи и фрукты
Эти продукты содержат основной процент витаминов и минералов, требующихся организму ребёнка. Поэтому их количество в ежедневном рационе должно быть большим. Лучше всего подходят сырые свежие овощи и фрукты, т.к. при термической обработке они теряют часть полезных веществ. Большинство витаминов сохраняется в овощах, приготовленных на пару.
Очень полезны свежевыжатые соки, однако для самых маленьких детей их необходимо разбавлять водой 1:1, чтобы не навредить желудку.
Две средних моркови обеспечивают 2/3 суточной нормы витамина A, а один плод киви удовлетворяет дневную потребность в витамине C.
Овощи и фрукты с магазинных полок осенью и зимой содержат намного меньше полезных веществ, чем летний местный урожай. Поэтому в этот сезон также рекомендуется дополнительный приём витаминных комплексов.
Белки
Мясные и молочные продукты занимают третий уровень пищевой пирамиды. В составе детского меню их должно быть меньше из-за большей жирности. Но содержащиеся в них белок, кальций, железо и другие вещества также важны для организма.
Мясо лучше выбирать менее жирное, диетическое – говядина, индейка, курица и пр. Блюда из них на столе ребёнка должны присутствовать два раза в день.
Количество молочных продуктов в сутки может доходить до 500 г, включая каши, супы и т.д. Они содержат животный белок, кальций и другие микроэлементы.
200 г домашнего йогурта даст организму 1/3 суточной нормы кальция и 5 г белка.
Жиры и растительные масла
Некоторые витамины усваиваются только при помощи небольшого количества жиров. Часть из них попадает в организм с молочными продуктами, но это количество нужно дополнять растительными жирами: орехами, маслом. Ими можно дополнить супы, салаты, каши и пр.
Рекомендуется меньше употреблять продуктов, содержащих быстрые углеводы: мучные изделия, сладости, газированные напитки, очищенный рис. Также следует уменьшить количество картофеля, т.к. в нём присутствует много крахмала.
Потребность организма в сахаре восполняется благодаря полноценному употреблению фруктов и компотов.
Напитки
Лучшими напитками для ребёнка являются молоко и вода. Её следует давать до 8 раз в день. Употреблять соки рекомендуется в небольшом количестве во время еды.
Перекусы
Идеальные варианты для перекуса – это фрукты и овощи, йогурт, яйцо, сыр. Магазинные йогурты с красителями, усилителями вкуса и другими ненатуральными добавками не предназначены для питания детей.
От еды зависит иммунитет и развитие ребёнка, поэтому сложно переоценить важность правильного составления его рациона.