Любите кексы? С изюмом и сахарной пудрой сверху. С ними так приятно пить ароматный кофе в кофейне. Или купить к чаю в ларьке возле рынка.
Они мягкие, но плотные. Слегка влажное тесто тает во рту. Жуёшь его подольше, чтоб насладиться вкусом. И почувствовать идеальное сочетание теста и изюма.
Я приготовила такие кексы дома. Испробовала один рецепт в качестве эксперимента. Придирчиво оценила. И поняла, что они точь в точь как покупные.
Ингредиенты:
- 45 грамм сливочного масла
- 40 грамм сахара
- Щепотка соли
- 1/3 ч.л. ванилина
- 4 ст.л. молока
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 63 грамма муки
- 50 грамм изюма
Приготовление:
Духовку включаем на 170 градусов.
1. Изюм моем в тёплой воде несколько раз. Он должен стать мягким и чистым. Откидываем на сито или полотенце. Чтоб стекла вода.
2. Соединяем в чаше мягкое сливочное масло, сахар, соль и ванилин. Взбиваем миксером до однородности. В течение 2 минут.
3. Добавляем молоко и снова взбиваем до однородности.
4. Добавляем яйцо и аккуратно взбиваем миксером 1 минуту. Масса должна стать гладкой и однородной.
5. Муку соединяем с разрыхлителем и постепенно всыпаем а жидкую массу. Доводим до однородного состояния.
6. Всыпаем изюм и перемешиваем. Нужно, чтоб он равномерно распределился.
7. Раскладываем по формочкам. Заполняем на 2/3. Можно выпекать в одной форме.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 6 кексов.
8. Выпекаем до золотистого цвета и сухой спички. У меня это заняло минут 20.
9. Остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Получается очень вкусно, обязательно проверьте!