Уже через месяц в моем регионе появится молодая крапива. Но максимальная концентрация витаминов содержится в ней в течение первого месяца после всходов, далее пищевая ценность растения теряется. Поэтому нужно успеть приготовить любимые блюда с «экзотическим» ингредиентом.
Как правило, из крапивы получаются вкусные щи, но кроме супа есть ещё интересные идеи по приготовлению блюд с добавлением лечебного растения:
- Борщ со свежей крапивой
- Салат из крапивы с яйцом
- Рисовый крем-суп на курином бульоне с крапивой
- Вареники с картофелем и крапивой
- Котлеты с крапивой
- Салат с крапивой, яйцом и редисом
- Биточки с крапивой и яйцом
- Смузи с крапивой, щавелем и кефиром
- Омлет с крапивой
- Сливочное масло с крапивой
Кроме того, листья крапивы можно добавлять в чай и получать иммуномодулирующий напиток.
Чтобы в салате крапиву лишить способности жечься – листья ошпаривают кипятком. Они становятся темнее и теряют эластичность.
В горячие блюда крапиву добавляют в самом конце приготовления за пару минут до окончания варки. Чем меньше листву подвергает тепловой обработке, тем больше в них остаётся витаминных веществ. Но все же лечебные свойства свежая крапива сохраняет лучше всего в салате.
Какую крапиву можно собирать
Съедобной считается только крапива двудомная. Весной она появляется одной из самых первых в огороде. Собирать следует только молодую крапиву – до того момента пока она не зацвела. Первая крапива слегка жжется, но все равно оставляет на коже волдыри, поэтому листья лучше собирать в перчатках.
Крапива является источником витамина С, железа, витаминов группы В, каротина, меди и органических кислот.
Также существует поверье, что крапиву можно рвать только руками и нельзя резать ножницами или ножом, тогда она сохраняет полезные свойства.
Ранее на канале я писала о шести лайфхаках, которые помогут адаптировать рассаду к естественным условиям региона и о том, как за 2 минуты проверить семена огурцов на всхожесть.