В далёком прошлом я тоже ел сосиски, особенно в детстве с картофельным пюре. Сейчас в моей семье их не употребляют, впрочем, как и картофельное пюре. О нём я уже писал . Теперь о причинах отказа от сосисок.
Натуральная еда всегда лучше промышленной
Продукты питания создавались Природой тысячелетиями. К ним на генном уровне адаптировался наш организм. Однако по мере развития человечества стало всё больше появляться продуктов питания промышленного производства. Их состав резко отличается в худшую сторону от натуральных продуктов питания. Об этом свидетельствует рейтинг отварного мяса (18,8 %) и сосисок (2,8 %).
От рейтинга к конкретике
Человек устроен так, что он хочет знать и частности, чтобы сложилось более конкретное представление о чём-то. Касательно мяса и сосисок их пищевые отличия оказались ярко выраженными не в пользу сосисок. Сведения об основных пищевых веществах приведены ниже.
Показатели Мясо отварное Сосиски
Белки, % 34,1 11,1
Жиры, % 18,6 23,9
Натрий, % 5,6 62
Железо, % 23 10
Витамины В, % 4,7-113 0-13
От количества пищевых веществ к здоровью
Можно сказать, ну и что. Молодежь скажет, подумаешь, чуть меньше, чуть больше. Взрослые добавят, я всю жизнь так питался. С бытовой точки зрения это выглядит правдоподобно. Однако многотысячные исследования, длящиеся в течение десятилетий, свидетельствуют о другом. Недостаток белка – плохой иммунитет. Избыток жира – ожирение, сахарный диабет, инфаркт миокарда. Много натрия – высокое давление. Мало железа – анемия. Недостаток витаминов – страдает кожа. А теперь оцените здоровье своё и родственников с учётом питания.
Достаточно регулярно съедать всего 2 сосиски в неделю для того, чтобы риск развития рака прямой кишки, поджелудочной железы и простаты повысился на 15 %.
Пищевые добавки усугубляют ситуацию
Редко, когда пищевая промышленность не использует пищевые добавки для улучшения вкуса или увеличения длительности хранения. Так и при производстве сосисок в них добавляют нитрита натрия (Е250) или аскорбиновую кислоту (Е300), или аскорбината натрия (Е301). Допускается использование пищевых фосфатов (Е450, Е451, Е452). Они отрицательно влияют на здоровье.
Мы это знаем, но едим. Велик визуальный соблазн
Большинство из нас понимает, что от питания зависит здоровье. Однако между понимаем и реальностью - большая пропасть. Причина этого кроется в трудности психологической перестройки пищевого поведения. А оно у многих направлено на сиюминутное удовлетворение пищевого соблазна. Особенно он велик, когда открываешь холодильник, а там лежит любимая сосиска. Ну как её не съесть? Так работает экстернальный тип нарушения пищевого поведения.
Бáсенная аллегория соблазна питания
Наиболее ярко экстернальный тип нарушения пищевого поведения отражен в басне И.А. Крылова Ворона и Лисица.
Вдруг сырный дух Лису остановил:
Лисица видит сыр, Лисицу сыр пленил.
Плутовка к дереву на цыпочках подходит;
Вертит хвостом, с Вороны глаз не сводит
И говорит так сладко, чуть дыша:
«Голубушка, как хороша! …
У меня хватило мудрости отказаться не только от сосисок, но и от всех других колбасных изделий. В этом мне помогла информация о здоровом питании. Ещё больше о нём можно узнать на моём канале . Подписывайтесь на него. Ставьте лайки. Вовлекайте родственников и знакомых.