Вкус детства из СССР. Рецепт по ГОСТ.
Нам понадобится:
- Творог 130 г
- Мука пшеничная 150 г
- Сахар 160 г
- Масло сливочное 75 г
- Яйцо 2 шт.
- Сахар ванильный 2 чайные ложки (8 г)
- Разрыхлитель теста 1 чайная ложка без горки (3 г)
- Сахарная пудра 5 г для посыпки
- Соль щепотка
Приготовление
Творог протираем ложкой через сито. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли. Миксером (блендером) на малой скорости тщательно смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем творог, перемешиваем, Добавляем яйцо по одному, перемешиваем. Добавляем просеянную муку, лопаткой замешиваем тесто. Не по ГОСТу, а по желанию можно вмешать в тесто хорошо промытые сухофрукты (100 г), например, изюм и/или курагу.
Форму для выпекания (у меня 24х11 см) застилаем пекарской бумагой, лопаткой перекладываем и разравниваем тесто. Силиконовую форму застилать не надо. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке примерно 1 час. Проверяем готовность кекса, проткнув кекс деревянной зубочисткой (спичкой, шпажкой), вынутая из кекса палочка должна быть сухой и чистой, если палочка сырая или налипло тесто, отставляем кекс в духовке ещё минут на 10, затем снова проверяем готовность кекса. Достаем кекс из духовки, остужаем 1 час. Достаем кекс из формы, посыпаем через ситечко сахарной пудрой, нарезаем на порционные кусочки.