Всем добрый день! Совсем недавно мне пришлось сделать куриный шашлык на мангале, а вот как сделать куриный шашлык сочным на мангале, то я прямо сейчас постараюсь рассказать. И так, мой шашлык из курицы рецепт приготовления на мангале будет следующим.
Наверняка все знают, чтобы сделать шашлык,
то его надо сначала замариновать. То есть мне нужно было приготовить маринад для курицы, что я и сделал. А делал маринад я по своему следующему рецепту. В тарелку или кастрюлю нарезаем мясо курицы, пусть будут это либо ножки, либо крылышки и тут разницы нет никакой, так как курица под этим маринадом будет одинаково вкусной. Мясо нужно нарезать так, чтобы эти самые куски мяса мы могли свободно одеть на шампура.
Далее нарезаем лук кружочками
и это должна быть средняя головка лука, то есть ни маленькая и ни большая и ее мы бросаем в нарезанное мясо, которое лежит в кастрюле. Теперь нам нужно все посолить так, чтобы на вкус это мясо чувствовалось, что оно соленое. Добавляем туда же немного черного перца и я про тот перец, который горошком и который надо перемолоть в порошок, либо купить в магазине уже готовый перец. Да, я таким же образом делал и маринад для кролика, которого потом так же жарил на костре.
Теперь нужно взять майонез, который у вас лежит в холодильнике и слегка выжать его на мясо. Выжимаем его до тех пор, пока куриное мясо не будет все обмазано в майонезе. Но не нужно его сильно много туда добавлять, ведь нам надо чтобы куриное мясо просто вымазалось в этом майонезе, а не плавало в нем. Поэтому прошу учесть этот момент.
Всю эту субстанцию нам надо перемешать очень хорошо, но не забывайте что прежде чем это делать, нужно помыть руки с мылом, а то ведь сами понимаете коронавирус не дремлет. После перемешивания накрываем наш маринад с курицей крышкой и ставим в холодильник на два часа. И чтобы уложиться во времени, нужно маринад для курицы делать заранее, так как время выдержки для маринада, будет не малым.
А пока готовится маринад, можно развести костер для шашлыка и в моем случае я делал костер на своем мангале, который в принципе и строил на скорую руку. А как я это делал можно просто между делом взглянуть вот сюда. Плюс ко всему, я теперь обложил снаружи свой мангал керамической плиткой для более красивого вида со стороны.
Вот тот самый мангал, который я и соорудил по быстрому.
И так, знаете очень хорошо получается по времени, когда готовится маринад. То есть это я про то, что когда разжигается костер, то тут как раз и можно уложится в нужное время, ведь маринад для мяса стоит в холодильнике два часа, а костер разжигается до углей тоже приблизительно за это же время, ну или чуть меньше. Поэтому, когда маринад будет готов, то и угли как раз подоспеют к этому времени.
После всех несложных процедур мне осталось только одеть куриное мясо на шампура и положить это все на мангал для последующей обжарки. И я всегда держу рядом с собой небольшую бутылку разбавленного уксуса, эссенции, чтобы была возможность притушить сам костер, если вдруг он разгорится, ведь нам не нужно чтобы костер сильно разгорался, когда шампура с мясом лежат на мангале, а иначе все может сгореть.
Если у меня остаются горящие угли, то я стараюсь их использовать по возможности, к примеру можно уложить на угли порезанный картофель на решетке, как я делал в этом случае.
Да и запах слабой эссенции придает особый вкус шашлыку, если им же слегка побрызгать мясо курицы в процессе приготовления. В самом конце, если вдруг у вас есть какие-либо овощи, то и их можно немного обжарить на углях. Все получилось просто очень вкусно и гостям такой шашлык несомненно понравился.
А я с вами прощаюсь и надеюсь что кому-то помог в приготовлении шашлыка на мангале. Ставьте пальчик вверх и обязательно подписывайтесь, будет много чего интересного.