Приветствую вас, дорогие друзья, на своем канале!
Грибы, шампиньоны и вешенки– прекрасный низкокалорийный продукт, который богат незаменимыми аминокислотами, витаминами и микроэлементами
Популярность такого продукта в том, что " не надо ждать милости от природы" . Достаточно зайти в любой супермаркет. Шампиньоны и вешенки продаются там в любое время года.
Выращивают их "в неволе" на специальном субстрате. Это дает гарантию того, что они безопасны для здоровья. Одно время я была связана с таким производством, и знаю, о чем говорю
Культивируют эти грибы во многих странах мира круглый год, создавая определенный микроклимат. При сборе грибов в естественных условиях есть вероятность положить в корзинку ядовитый сородич
Только вот вкус и аромат дикорастущих грибов значительно лучше, чем у "фабричных".
Сейчас, во время Великого поста, грибы помогут обогатить рацион полезными веществами и витаминами, дать организму энергию. Это отличная еда и для вегетарианцев
По своей питательной ценности грибы приближены к мясу и рыбе. За счет этого дают чувство сытости без лишних калорий. Это важно как для худеющих, так и для пожилых.
- Белки – источник строительного материала для наших мышц.
- Богатый состав помогает стимулировать иммунитет, улучшать обмен веществ.
Если сравнивать шампиньоны и вешенки, то по содержанию витаминов и минералов, то разница между ними не очень заметна. Но все же эти показатели слегка выше у вешенок
Грибы богаты:
- фосфором, необходимым для костей
- хромом, который необходим для углеводного обмена
- калием, который необходим для нормального сокращения сосудов
- витаминами группы В. Витамин В5 важен для развития и построения клеток нервной системы
- витамин РР расширяет сосуды, участвует в обменных процессах организма
- Они содержат много незаменимых аминокислот, так необходимых для полноценной работы нашего организма
Но все же между этими грибами есть различие:
Шампиньоны
- В своем составе они имеют вещества, обладающие бактерицидной активностью и способные снижать, и даже блокировать воспалительные явления, выводить токсины из организма и уменьшать новообразования. Это доказали американские исследования на грызунах
- Аминокислоты лизин и аргинин способны положительно влиять на умственную деятельность и улучшение памяти, помогают снятию усталости. Косметологи выделяют шампиньоны, как продукт, сохраняющий молодость кожи. Поэтому они должны быть в рационе людей старшего поколения
Вешенки
- Вешенки обладают антиоксидантными свойствами, что замедляет процесс старения
- Они содержат природный статин – ловастин, который уменьшает синтез холестерина в организме и снижает его уровень в крови. Это является защитой от атеросклероза, инфаркта и инсульта. Об этом необходимо знать людям в возрасте
Если у Вас есть подобные проблемы, то стоит включить в свой рацион
вешенки.
Использование в кулинарии
Грибы широко применяются в на кухне. Их можно использовать при приготовлении первых и вторых блюд, использовать в виде компонента при приготовлении салатов, мариновать, сушить, замораживать. Грибные блюда вкусны и питательны
Я люблю грибы и часто готовлю различные блюда с их использованием
Как выбрать при покупке, на что обращаю внимание
- Это срок годности.
- Оцениваю внешний вид. Они не должны быть подсушенными или иметь признаки порчи. Наличие таких дефектов говорит о том, что продукт неправильно хранился или у него закончился срок годности. Грибы с ослизлой поверхностью не пригодны для употребления
Стараюсь разнообразить меню, поэтому чередую покупки шампиньонов и вешенок
Ну а вкус? Тут, как говорится: "На вкус и цвет….". Здесь выбор делает каждый для себя.
Но какие именно выбрать грибы, зависит от Вас. Тем более, что теперь Вы знаете об их пользе.
А любите ли Вы грибы?