Кондитерское дело одно из величайших искусств, имеющее огромный отклик в современном мире общепита и индивидуального предпринимательства, поэтому начинающие кондитеры задаются вопросом «где и сколько учиться?». Кондитерами становятся как и молодые специалисты, только что окончившие учебные заведения, так и уже взрослые люди, которые в этом нашли свое призвание. Вопрос обучения как и всегда стоит на первом месте. Хотя сейчас и можно осваивать навыки прямо за рабочим процессом, но это будет намного дольше, нежели вы выучите теорию, а позже примените все на практике.
Начнём с категорий обучения. Есть несколько основных способов получить достаточное количество знаний для старта работы на кондитерском производстве.
- Обучение в профессиональном училище.
● Плюсы данного типа обучения: официально государственный диплом, возможность собрать портфолио, для представления себя в других организациях. Прохождения практики. Напутствие и помощь преподавателей. Возможность социального обмена идеями в большой группе людей.
● Минусы данного типа обучения это: Очное обучение, либо заочное (за доп плату). Время, чаще всего такое обучение длится около 3 лет. Разный уровень обучения в зависимости от города, в крупных городах обучение на уровень выше, чем в малых. После обучение требуется набраться опыта, чтоб найти хорошо оплачиваемую работу.
- Прохождение курсов по обучению кондитерского дела.
● Плюсы: все обучение нацелено на получение определенного навыка. У вас не будет во время обучения общеобразовательных предметов по сравнению с колледжем и училищем. Возможность обучения удаленно.
● Минусы: Частичное обучение, в данном типе перед вами будет стоять выбор что вы хотите узнать больше. Скорее всего про какой то определенный отдел кондитерского дела (кексы, восточные сладости и т.д.). Специализация работы будет направлена на узкую специальность.
- Кулинарные академии.
● Плюсы данной категории-профессионалы с большой буквы. Чаще всего это опытные шеф повара кондитерских. Так же иногда есть дополнительные курсы включающие в себя получение знаний о предпринимательской части вопроса. Количество практики превышает теорию. По прохождению можно быстро найти работу.
● Минусы: По сравнению с другими формами обучения, этот будет самый прожорливый в плане финансов. Не все кулинарные академии предоставляют жилье, то есть это дополнительные расходы.
Это решает множество проблем, когда можно выбрать свой тип обучения. Так как некоторым понадобиться совмещать обучение с работой, семьей и другими личными делами. Тем более нужно учитывать разные уровень финансового положения.
Пока вы выбираете свой тип обучения, или просто прочли эту статью из личного интереса, наслаждайтесь опытом наших опытных кондитеров. Заходите на сайт https://leberge.ru/ и выбирайте тортик или выпечку для дома. Так же звоните нам по номеру +74994906059.