Сегодня последний день масленичной недели! Всю неделю мы старательно пекли блинчики, и, если честно, они уже слегка поднадоели. Но Масленицу-то встретить надо!
А давайте сегодня испечем панкейки!
Панкейки считаются американскими блинчиками, но их подают на завтрак, наверное, во всех отелях за рубежом: и в Египте, и в Турции, и в ОАЭ, и в Испании, и ... Короче, всем им слабо испечь наши русские блины, и все отделываются от туристов легчайшими в приготовлении панкейками. Но, это, конечно, шутка.
А на самом деле панкейки вполне имеют право на существование. От наших блинов они существенно отличаются. Когда я приготовила их впервые, мне они показались суховатыми, но когда мы залили их сиропом, я поняла, в чем особая прелесть панкейков. Они так быстро пропитываются сиропом, прямо на глазах! И по вкусу напоминают пропитанный бисквит.
А приготовить панкейки, как я уже говорила, для нашей женщины - сущий пустяк. Тесто выверено идеально, в работе совершенно не капризно, не размазывается, не растекается. Переворачиваются панкейки без проблем. И масла не нужно ни капли!
Нам потребуется:
Яйцо - 2 шт
Молоко теплое - 1 стакан (240мл)
Сахар - 3 ст. л.
Соль щепотка
Мука - 1,5 стакана (230-240г)
Разрыхлитель - 10г (2 ч. л.)
Из этого количества у меня вышло 11 толстеньких панкейков.
Приготовление:
В чашку разбить яйца, добавить сахар, соль. Перемешать, добавить чуть подогретое молоко.
Всыпать муку и разрыхлитель.
Перемешать. Тесто получится гуще, чем на обычные блины, но все-таки будет стекать с ложки.
Теперь нам потребуется хорошая сковорода с антипригарным покрытием. Смазывать ничем не нужно, панкейки и так не прилипнут. Их пекут на сухой сковороде. Я пеку сразу на двух, чтобы не стоять без дела.
Сковороду нагреть. Огонь убавить до среднего. На середину сковороды наливаем две столовых ложки теста. Лучше сразу взять большую ложку-наливайку. Ложкой чуть нажимаем в серединку блинчика, чтобы он "расплылся" по донышку.
Жарим на одной стороне, пока не появятся "пузырьки".
С помощью лопатки переворачиваем на другую.
Готовые панкейки складываем друг на дружку, чтобы оставались тепленькими.
Подаем с сиропом, вареньем, медом или сгущенкой.
Спасибо, что дочитали! Подписывайтесь на мой канал. Будем готовить вместе: быстро, вкусно и не слишком дорого!