Вчера ничего не успевала и пришлось готовить ужин реально на скорую руку. В холодильнике уже как год лежит боттарга (это прессованная сушеная икра тунца). Мы возили ее везде и повсюду за собой в надежде, что когда-нибудь утилизируем.
Вчера путешественница-боттарга впервые порадовала наш стол. Оказалось, что для приготовления спагетти с боттаргой не нужны перья павлина и долгие танцы с бубном.
Всего то навсего разогреть чеснок на оливковом масле, добавить туда готовые спагетти (естественно аль денте), красиво выложить на тарелку и сверху натереть боттаргу.
У нее очень сильный аромат и вкус, поэтому настоятельно рекомендую спагетти сильно не солить. Боттарга и без того очень соленая.
Оставляю небольой видеоролик для тех, кому проще воспринимать в таком формате
Когда-то давно боттарга считалась едой для бедных людей, икру сушили рыбаки: храниться она долго, вкус приятный, использовать моно практически везде. Но шло время и на сегодняшний момент боттарга- эта еда для богатых, стоит она не дешево.
Покупая всего один раз небольшой кусочек или тертую (если для спагетти, а не в качестве закуски), будьте уверены, что она станет главным украшением всех рыбных блюд.
Ставь лайк, если узнал(а) что-то новое и статья была полезной. Обнимаю и желаю хорошего дня.