Ингредиенты
Свиная шейка — 2,2 кг
Соль — 1 столовая ложка
Паприка — 1 чайная ложка
Луковица — 1 шт средняя
Минеральная вода с газом — 50 мл
Рецепт довольно простой. Но, нюансов хватает: выбрать правильное мясо (к сожалению на рынках довольно часто нарубают и нарезают мясо так, что без слез не взглянешь), затем правильно нарезать мясо для маринада — на одинаковые кусочки и обязательно поперек волокон.
Итак, берем шейку
Промываем, зачищаем от лишнего жира, пленок и т.д. Нарезаем вдоль на три части, и уже затем каждую часть нарезаем поперек волокон на куски для шашлыка.
Солим
Добавляем паприку
Даем постоять минут 10-15
Затем режем лук полукольцами, обжимаем его над мясом и выкладываем в емкость. Тщательно перемешиваем.
Добавляем минералку с газом, опять перемешиваем.
И убираем в холодильник. Готовить можно уже через пару часов, но лучше дать постоять хотя бы ночь.
За полчаса до готовки достаем мясо из холодильника и даем немного постоять при комнатной температуре.
Нанизываем на шампуры (желательно чтобы на одном шампуре были одинаковые кусочки)
На правильно подготовленных углях мясо жарится не более 20 минут.
Главное регулярно переворачивать. На одной стороне 3-5 минут.
Приятного аппетита.
p.s. фото публикую без всяких прикрас и фотошопов.)) Чтобы реальность не отличалась...