Речь конечно же не о сдобном, белом батоне, а о цельнозерновом, желательно ржаном хлебе.
Ссылаясь на директора Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марину Костюченко, интернет ресурсы авторитетно заявили, что съедая в день 1-2 кусочка такого хлеба, за обедом или завтраком, набрать лишний вес практически невозможно. Не такой уж калорийный, этот хлеб.
Но не следует забывать, что если в хлеб добавлены семена и сухофрукты , то его калорийность, может сильно возрасти.
Так же, обязательно читайте состав хлеба, зачастую в хлеб добавляют много соли, а это вредно для гипертоников. Например, в одном хлебе ученые обнаружили 2,65 г соли на 100 г продукта - это больше, чем в морской воде. В среднем соли в хлебе оказывалось порядка 1−1,5 гр на 100 г. Пару бутербродов на завтрак, пара кусочков хлеба в обед - и вот вы уже набрали половину рекомендованной дозы натрия.
Могут принести вред и пищевые добавки в составе хлеба: красители, консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и аромата, глазирующие компоненты, ферменты, подсластители, разрыхлители, модифицированные крахмалы, химические растворители.
Так же, цельнозерновым хлебом не следует злоупотреблять людям имеющим проблемы с ЖКТ и вообще, не стоит резко отказываться от привычной буханки, дайте своему животику привыкнуть.
хлеб ржаной, цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 18,9 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином B9 - 12,5 %, витамином E - 14,9 %, витамином PP - 14,8 %, магнием - 15,5 %, фосфором - 20,1 %, хлором - 27,2 %, железом - 12,5 %, марганцем - 50,6 %, медью - 20,1 %
Но самый полезный хлеб с точки зрения глюкозного и инсулинового ответа делают из муки, полученной из внутренней части ржаного зерна. Это светлая (сеяная) ржаная мука, и хлеб из нее - тоже белый.
К тому же выяснили, что глюкоза в крови, резко повышается от белого хлеба не у всех, у многих такой скачок бывает именно от цельнозернового. Все зависит от микробиоты человека, именно бактерии определяют, что нам лучше.
А вот в хлебной корочке в 8 раз раз больше антиоксидантов, чем в мякише, так что грызите на здоровье 😘
Любите хлебушек?
#ппхлеб #зож #питание #пп #зожсоветы #худеем