Сейчас магазины ломятся от сладостей со всего света: жвачки, конфеты, вафли, шоколад любых цветов, мармелады с любой формы и размера, печенья и торты. Но в СССР такого разнообразия не было. Я, например, помню, как моя мама и бабушка делали домашние сладости, которые мы ждали каждый раз также, как современный ребенок, наверное, ждет киндер-сюрприз.
Начать надо с того, что почти в каждой советской семье была своя кулинарная книга. У моей мамы, а потом и у меня такие книги были. Мы записывали рецепты всяких блюд и обменивались “секретиками” с другими хозяйками.
Часто делали жженый сахар на ложке. Пожалуй, это была самая простая и доступная сладость. Ее мог приготовить даже ребенок. Берем обычный сахар, сыпем его в кастрюлю и ставим на огонь. Сахар расплавится, его можно перелить в формочки или сделать леденец из него леденец на палке (для палочки мы использовали длинные макароны). Чаще всего мы просто оставляли его на ложке: доел - помыл. Единственная опасность при всем этом деле была в том, что сахарный сироп при варке бурлил и брызгался, так что пальца нередко бывали обожжены.
Вторая популярная сладость у нас в семье была “запивочка”. Бралась обычная кипяченая вода из чайника, наливалась в стакан, а затем туда добавлялось несколько ложек варенья. Такая “запивочка” считалась у нас вместо сегодняшней газированной воды. Она была сладкой и, что больше всего нравилось, какого-нибудь интересного цвета (например, если варенье из черной смородины).
Еще одно сладкое лакомство, которое я никогда не забуду - бутерброд с маслом и сахаром. Ну тут все просто, такое блюдо было популярно и в голодные 90-е годы. Брался белый хлеб, мазался маслом, а сверху обильно посыпался сахаром. Посыпать надо было так, чтобы сахар хрустел на зубах. Иначе такой бутерброд считался неправильным.
Объектом особого вожделения для нас была и вареная сгущенка. Кто помнит - варить ее в кастрюле надо было долго, прежде чем она, наконец, станет коричневой. Частенько бывало так, что хозяйки забывали подливать в кастрюлю воды. Жестяная банка от нагревания разрывалась, а вся недоваренная сгущенка оказывалась на потолке и стенках! Сколько ремонтов было сделано в советских семьях из-за этой сгущенки!
В категории счастливчиков оказывался тот, у кого дома был сифон. Сифон означал только то, что у тебя всегда будет самая вкусная в мире газировка домашнего производства. У меня, однако, в семье потом догадались, что можно добавлять в напиток лимонную кислоту. Тогда вкус будет абсолютно таким же.
А какие сладости помните вы? Готовите ли вы какие-нибудь блюда своего детства сейчас?
Понравилось? Подписывайтесь на Пионерлагерь "Юность" и ставьте 👍. Также приглашаю вас на "пионерские слеты" в комментариях! 🔥 🚩🎺