Многие знают о существовании лечебных диет. Это рекомендации по питанию людям с различными заболеваниями, которые требуют особого рациона. Среди лечебных диет, разработанных советскими врачами, есть и диета для людей с ожирением - лечебный стол или лечебная диета №8.
Данная диета назначается при:
ожирении при отсутствии нарушений органов пищеварения.
Диета направлена на снижение энергетической ценности главным образом за счет углеводов (особенно легкоусвояемых) и в меньшей мере — жиров. Ограничение натрия хлорида, свободной жидкости.
Умеренное содержание белков (особенно за счет животных) и клетчатки. Исключение экстрактивных веществ и вкусовых приправ.
Целевое назначение
Предупреждение и устранение избыточного накопления жировой ткани в организме.
Энергетическая ценность:
6699-7746 кДж
(1600-1850 ккал).
Химический состав:
белков - 100-110 г (60% животных),
жиров - 80-90 г (25-30% растительных),
углеводов - 120-150 г;
натрия хлорида - 5-8 г;
свободной жидкости - 1-1,2 л.
Кулинарная обработка:
Пищу готовят в вареном, тушеном и запеченном виде. Вместо сахара используют его заменители (ксилит, сорбит и пр.). Ограничивают жареные, рубленые и протертые изделия. Пищу готовят без специй и соли.
Режим питания:
Дробный прием пищи до 6 раз в день.
Здесь подчеркну, что переписываю слово в слово текст из учебника и моё личное мнение (не врача !), может не совпадать с написанным.
Статья написана по материалам следующих авторов:
А. Я. Губергриц, доктор медицинских наук, профессор;
Ю. В. Линевский, доктор медицинских наук, профессор.
Если у Вас есть заболевания, то ОБЯЗАТЕЛЬНО придерживайтесь рекомендаций ВАШЕГО ЛЕЧАЩЕГО ВРАЧА
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда
Хлеб и мучные изделия
- Рекомендуются:
пшеничный из муки грубого помола, ржаной в ограниченном количестве, белково-пшеничный и белково-отрубный хлеб.
- Исключаются:
изделия из пшеничной муки высшего сорта, сдобного и слоеного теста, печенье.
Мясо и птица
- Рекомендуются:
нежирное мясо (говядина, телятина, кролик) и куры в отварном, тушеном и обжаренном после предварительного отваривания виде. Заливное, говяжьи сардели.
- Исключаются:
жирные сорта, гусь, утка, мозги, ветчина, сосиски, колбасы вареные и копченые, консервы.
Рыба
- Рекомендуются:
нежирные виды в отварном, запеченном, фаршированном и заливном виде; продукты моря (паста «Океан», мидии и др.).
- Исключаются:
жирные виды, копченая, соленая, рыбные консервы в масле, икра.
Яйца
- Рекомендуются:
вареные и в виде омлета.
Молочные продукты
- Рекомендуются:
молоко (преимущественно белковое), кефир нежирный и таллинский, простокваша, сметана — ограниченно (в основном в блюдах) творог, сыр нежирный и несоленый.
- Исключаются:
молоко топленое, сливки, ряженка, йогурт сладкий, творог жирный, сыр соленый и жирный.
Жиры
- Рекомендуются:
сливочное и растительное масло ограниченно.
- Исключаются:
свиное сало, говяжий, бараний и кулинарные жиры.
Крупы, макаронные изделия и бобовые
- Рекомендуются:
в ограниченном количестве гречневая и перловая в виде рассыпчатых каш.
- Исключаются:
другие крупы, макаронные изделия, бобовые.
Супы
- Рекомендуются:
овощные с фрикаделями, борщ, щи, окрошка, свекольник.
- Исключаются:
картофельные, с макаронами, крупами, бобовые, молочные.
Овощи
- Рекомендуются:
сырые и в любом приготовлении (картофель ограниченно). Квашеная капуста в отмытом виде.
- Исключаются:
маринованные и соленые.
Плоды, сладкие блюда и сладости
- Рекомендуются:
фрукты и ягоды кисло-сладкие, желе, мусс на желатине, компоты, самбуки с использованием вместо сахара ксилита или сорбита.
- Исключаются:
арбузы, виноград, изюм, инжир, финики, конфеты, мед, варенье, сахар, мороженое, кисели.
Соусы и пряности
- Рекомендуются:
томатный, белый, слабый грибной, уксус.
- Исключаются:
острые и жирные соусы, майонез, все пряности.
Напитки
- Рекомендуются:
чай, кофе некрепкий, кофе с молоком без сахара, отвар шиповника. Соки ягодные, фруктовые, овощные.
- Исключаются:
сладкие соки, какао, сладкий квас, лимонад на сахаре.
---
НАПОМИНАЮ, что до 16 марта идёт набор во второй поток марафона "Похудеть к лету 2021" на KgMinus.ru .
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Вместе худеть веселее!
Подробнее на KgMinus.ru
