В продолжении темы Масленицы поделюсь с вами ещё одним рецептом блинов. Но в этот раз блины будут не простые, а фаршированные. При чем достаточно необычным способом: начинка заворачивается в мешочек и завязывается луковым пером. Итак, рассказываю рецепт.
Ингредиенты
Блинное тесто на воде
- 1 яйцо;
- 1 стакан воды;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 щепотка соли;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Для начинки
- Шампиньоны 100 грамм;
- Ветчина 100 грамм;
- Сливочный сыр 50 грамм;
- Соль;
- Перец;
- Растительное масло 20 грамм.
Рецепт
Расскажу сначала про начинку.
Шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками. Затем на раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем подготовленные ломтики шампиньонов и обжариваем их до готовности.
Ветчину нарезаем тонкой соломкой.
А теперь просто перемешиваем все подготовленные ингредиенты и добавляем немного соли и перца.
Начинка готова. Теперь можно приниматься за блины.
Блинное тесто готовим не слишком сладким, так как начинка у нас соленая.
Для этого яйцо взбиваем с сахаром и щепоткой соли, а следом добавляем воду. Перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Размешиваем до исчезновения комочков. В конце добавляем растительное масло.
Жарим блины средней толщины, чтобы удобно было заворачивать начинку.
Как только блинчики испеклись и немного остыли, теперь их можно фаршировать. Для этого в центр каждого блинчика мы выкладывает 1,5-2 столовых ложки начинки. Затем подбираем края и завязываем с помощью пера зеленого лука.
На одну порцию отдаем по два фаршированных блинчика и украшаем их свежей зеленью.