Масленица в самом разгаре, поэтому предлагаю побаловать своих любимых, близких, коллег и друзей блинчиками... Ведь это так вкусно и так душевно. Даже если нет времени делать начинки, можно просто испечь блинчики и подать к ним мед, сметану или варенье. А может, красную рыбку или икорку - все зависит от вашего желания.
Каких только блинчиков не бывает - и по размеру, и по вкусу, и по составу)))Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт приготовления блинчиков - кто-то делает на молоке, на сметане и даже на воде. А я вот делаю на кефире. Почему-то они получаются интереснее, чем на молоке.
Жарю блинчики я всегда только на старинной чугунной сковороде - да-да, почему-то мне кажется, что блинчики, пожаренные на чугуне ароматнее и душевнее))). Просто я очень сильно прокаливаю сковороду , совсем капельку добавляю масла и блинчики мои совсем не пригорают.
Жарю на подсолнечном масле, иногда на кокосовом. Уже пожаренные блины маслом не смазываю - не люблю жирное.
Ну и сам рецепт теста:
НАДО:
-2 яйца
-сахар - 2 стол ложки
-соль - по вкусу
-кефир - 0,5 л
-мука (замеряем так: допустим, у вас ушло 2,5 кружки кефира. Значит, столько добавляем и муки)
-вода - полстакана
-масло растительное
ДЕЛАЕМ:
1. Взбиваем яйца с сахаром и солью. Взбивая, постепенно добавляем кефир, воду и муку. Муку конечно, лучше просеять.
2. Добавляем полстакана воды и 2-3 ложки подсолнечного масла. Взбиваем до однородной консистенции
Взбивать можно как блендером, так и венчиком. Сегодня попробовала взбивать венчиком, чтобы не разбудить ребенка звуками блендера. Идеально получилось, даже сама не ожидала.
3. Прокаливаем сковороду и с помощью половника формируем на ней блинчик. Как только увидели, что краешки подрумяниваются и прожариваются - переворачиваем на другую сторону и жарим полторы -две минуточки. Складываем в стопочку.
Вот такой простой рецепт.
Если вам понравилась эта статья, поделитесь ей с друзьями. Также вы можете подписаться на канал, чтобы не пропустить новые интересные публикации.
А какие ваши секреты приготовления блинчиков? На чем делаете - на кефире, на молоке? Какие сковородки используете?