Небольшое путешествие по винодельческим районам Португалии
В Португалии не найти полутонов, все очень резко, ярко и контрастно… Роскошные виллы Кашкайша, где зашкаливает количество селебрити на квадратный метр, и нищие окраины Лиссабона, где у людей одна радость– протяжные надрывные фаду…. Бешеный ритм и круглосуточный драйв серф кемпов на побережье и медленная тягучая жизнь долины Дору и ее сердца – Порту… Суровая архитектура форта Торре-де-Белем, памятника великой эпохи мореплавания, и вычурные дворцы и масонские замки Синтры… Очень жаркое солнце и очень холодный океан…
Так и вина Португалии полны максимализма. Если красное – то непременно богатое вкусовыми оттенками, полнотелое, танинное… Если белое – то легкое, фруктовое, нежное, хрустящее. Розовое – невероятно ароматное и с высокой кислотностью. Крепленое... впрочем, о крепленых позже. Портвейн, мадейра и москатель де сетубал требуют отдельного рассказа.
В португальских винах вы почти никогда не встретите классические международные сорта винограда, но ведь уникальные автохтонные сорта так интересно дегустировать, не так ли?
Невероятно насыщенный цветом, ароматом, вкусом и танинами Турига Насьональ используется для производства портвейнов и красных сухих вин регионов Дору (долина реки Дору между горными массивами и красных сухих вин региона Дао (южнее Дору, гористая местность). Но если в Дору сухие красные отличаются интенсивностью, плотной структурой и высокими танинами, и почти непременной выдержкой в дубе, то в Дао принято делать бленды с Тинта Рориш (португальское название Темпранильо) и другими местными сортами, получая в итоге вина с нежными ароматами спелых фруктов, мягкими танинами и высокой кислотностью. В этих регионах изредка можно встретить белые вина – легкие и ароматные.
Еще один выдающийся сорт красного винограда – Бага. Моносортовые вина будут обладать очень глубоким цветом, и богатыми танинами с большим потенциалом хранения. Его «родной» регион Байррада располагается между Дао и океаном. Баррайда также известен премиум-блендами: Бага, Турига насьональ и другие сорта. Игристые вина региона Баррайда великолепного качества производятся по традиционному методу.
Регионы южного побережья отличаются большим разнообразием стилей вина. В округе Лиссабона производят свежие фруктовые вина. В Алентехо вы найдете как красные бленды сортов Тринкадейра, Арагонес и Кастелао – с интенсивным ароматом спелых фруктов, полнотелые, но с мягкими танинами, так и белые бленды из Аринто, Антао Ваз и Рупейро – медово-кремовые, комплексные, ароматные, нередко с выдержкой в дубе. Антао Ваз добавляет бленду полнотелости, а легкий фруктовый Аринто балансирует кислотность.
Аринто также входит в состав блендов совершенно на другом конце страны – в северо-западном регионе Виньо Верде. Название региона дословно - «зеленое вино» - характеризует основной стиль. В Виньо Верде абсолютное большинство – белые и розовые вина с высокой кислотностью, цитрусовыми ароматами и очень низким содержанием алкоголя. Влияние холодных атлантических ветров и большое количество осадков не позволяет винограду набрать большое количество сахаров. Традиционно вина имеют легкую «игристость» - остаточную газацию в бутылке, что добавляет вкусу свежести. Алвариньо (испанский Албариньо) здесь используется для производства моносортовых вин с чуть большим содержанием алкоголя и ароматом тропических фруктов.
Пусть вас не пугает достаточно низкая цена португальского вина – ведь цену формирует не только сложность производства, но и стоимость земли под виноградники, а земля в Португалии недорогая. Качество же напитков выше всяких похвал. Кстати, каждая бутылка португальского вина имеет сертификат подлинности на обратной стороне.
О чем рассказать друзьям?
· Португалия занимает 11 место в мире по производству вина
· Португалия занимает первое место в мире по производству пробки
· Общее количество местных португальских сортов винограда – около 250!
· Интересно, что многие виноделы Португалии предлагают свои поместья для проведения свадеб. Услуга пользуется большим спросом.
· В 2019 году одно из поместий Дору, Кинта да Пашека, переоборудовало огромные винные бочки, ранее использовавшиеся в производстве, в гостиничные номера. Вы можете насладиться всеми удобствами, проживая внутри бочки
Дамы и господа, в следующем посте я расскажу вам о крепленых винах Португалии – портвейне, мадейре, москатель де сетубал. Буду рада ответить на все ваши вопросы в комментариях.