Масленица идет, блин да мед несет! Топ-10 рецептов блинчиков!
Даже если вы не планируете принимать участие в массовых гуляниях и встречать весну сжиганием чучела, отметить Масленицу вкусными домашними блинами – прекрасная идея. Я подготовила для вас 10 простых рецептов, которые однозначно стоит попробовать!
Заварные блины на молоке и йогурте
Блинчики из заварного теста получаются нежными, вкусными и с множеством дырочек. Подавать их к столу можно со сметаной, медом или джемом.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан;
- Йогурт – 1 стакан;
- Вода – 1 стакан;
- Мука – 9 ст. л. (примерно);
- Разрыхлитель – 1 ч. л.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Растительное масло – 50 грамм;
- Сахар – 50 грамм;
- Соль – 1 ч. л.
В глубокую миску или кастрюлю вбейте яйца, добавьте соль и сахар, взбейте до однородности. Влейте молоко, всыпьте просеянную муку, добавьте йогурт и перемешайте. Тесто должно получиться без комочков и достаточно густым. Добавьте разрыхлитель и влейте стакан кипятка. Быстро перемешайте. В конце влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Все, тесто готово, можно приступать к жарке блинчиков.
Марокканские блины
Невероятно воздушные блины на желтках с добавлением манки и небольшого количества дрожжей обязательно покорят ваше сердце.
Ингредиенты:
- Мука – 300 грамм (примерно);
- Вода – 650 мл;
- Крупа манная – 100 грамм;
- Желток – 2 шт.;
- Сахар – 2 ч. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Растительное масло – 2 ч. л.;
- Дрожжи – ½ ч. л.;
- Разрыхлитель – ½ ч. л.
В миску всыпьте просеянную муку, манную крупу, дрожжи, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте, вбейте желтки и добавьте масло. Влейте теплую воду и перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции теста. Прикройте миску полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. После можно приступать к жарке блинов. Особенность их в том, что жарят их на медленном огне и только с одной стороны.
Блины на овсяной муке
Если вам хочется разнообразия, попробуйте использовать вместо обычной пшеничной муки – овсяную. Ее можно сделать самостоятельно, просто измельчив овсяные хлопья в блендере, например.
Ингредиенты:
- Молоко – 1.5 стакана;
- Мука овсяная – 1 стакан;
- Яйцо – 2 шт.;
- Растительное масло – 3-4 ст. л.;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Сода – 1 щепотка.
Соедините яйца с сахаром и солью и взбейте до однородности. Влейте молоко, добавьте овсяную муку, соду и растительное масло. Тщательно перемешайте. Оставьте тесто на 5-10 минут, а после можно приступать к жарке блинов.
Солнечные блинчики на молоке
Такие блинчики привлекают к себе внимание не только своим вкусом, но и ярким аппетитным цветом.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан;
- Вода – ½ стакана;
- Мука – 7-8 ст. л. (примерно);
- Яйцо – 2 шт.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Сахар – 2-3 ч. л.;
- Куркума – ½ ч. л.;
- Растительное масло – 4 ч. л.
Соль, сахар и яйца взбейте до однородности. Добавьте молоко и просеянную муку, перемешайте. Влейте воду и растительное масло. В конце всыпьте куркуму. Оставьте тесто на 5-10 минут, после еще раз перемешайте и можно жарить тонкие и яркие солнечные блинчики.
Пивные блинчики
Даже если вы не большой фанат пенного напитка, рекомендую попробовать этот рецепт. Тесто получается просто фантастическим!
Ингредиенты:
- Яйцо – 2 шт.;
- Пиво – 250 мл;
- Мука – 6 ст. л.;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.
В глубокую миску вбейте яйца, добавьте соль и взбейте немного. После влейте пиво, всыпьте просеянную муку и перемешайте, чтобы в тесте не образовались комочки. Влейте растительное масло и оставьте тесто «отдохнуть» на 5-10 минут. После можно наливать небольшими порциями тесто на хорошо разогретую сковороду и жарить тонкие румяные блинчики с двух сторон.
Блины лимонные
Любители цитрусовых однозначно оценят этот рецепт. Вкус и аромат лимона никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты:
- Лимон –1/3 шт.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Мука – 7-8 ст. л.;
- Молоко – 300 мл;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Сахар – 4 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.
Лимон вымойте, обсушите, натрите на мелкой терке цедру и выжмите сок. В глубокую миску вбейте яйца, добавьте соль и сахар, взбейте. Влейте молоко, всыпьте муку, добавьте растительное масло, лимонный сок и цедру. Тщательно перемешайте. Оставьте тесто минут на 10-15, после еще раз перемешайте и жарьте блинчики на раскаленной сковороде.
Блины на сливках
Насыщенный вкус сливок делает блинчики еще вкуснее. Они получаются в меру плотные и прекрасно подойдут для самых различных начинок.
Ингредиенты:
- Сливки – 1 стакан;
- Яйцо – 1 шт.;
- Мука – 5 ст. л. (примерно);
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.
Яйцо взбейте с сахаром, солью и сливками до однородности. Всыпьте просеянную муку, влейте масло и перемешайте. Жарьте блины с двух сторон до румяности на тщательно разогретой сковороде.
Дрожжевые блинчики
Классические блины на свежих дрожжах обязательно следует приготовить для разнообразия. Они нереально пышные и вкусные.
Ингредиенты:
- Мука – 1.5 стакана;
- Вода – 125 мл;
- Молоко – 185 мл;
- Дрожжи – 10 грамм;
- Сливочное масло – 50 грамм;
- Яйцо – 2 шт.;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Растительное масло – для жарки.
Первым делом приготовьте опару – соедините теплую воду с дрожжами и сахаром, добавьте 1-2 ложки муки и перемешайте. Оставьте на 10 минут в тепле. Параллельно взбейте яйца с солью, добавьте растопленное сливочное масло. Соедините опару с яйцами, влейте молоко, всыпьте просеянную муку. Перемешайте тесто до однородности и оставьте на полчаса. После снова перемешайте и дайте ему постоять еще 25-30 минут. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и жарьте блинчики с двух сторон до румяности.
Блины на кокосовом молоке без яиц
Для тех, кто любит экспериментировать, предлагаем на пробу кокосовые блинчики.
Ингредиенты:
- Молоко кокосовое – 1 стакан;
- Мука – 4-5 ст. л.;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Растительное масло – 1 ст. л.
В глубокой миске соедините кокосовое молоко, сахар, соль и муку. Влейте растительное масло и перемешайте до однородности. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно «отдохнула», а после можно приступать к жарке блинов.
Рисовые блинчики
Если вы соблюдаете правила правильного питания и считаете калории, тогда этот рецепт для вас.
Ингредиенты:
- Яйцо – 2 шт.;
- Молоко – 300 грамм;
- Рисовая мука – 140 грамм;
- Вода – 150 грамм;
- Соль – ½ ч. л.;
- Сахарозаменитель – по вкусу;
- Растительное масло – 1 ст. л.
Яйца взбейте с солью и заменителем сахара. Добавьте молоко и горячую воду. Всыпьте рисовую муку, влейте масло. Дайте тесту постоять 10-15 минут, еще раз взбейте. На хорошо разогретую сковороду выливайте небольшие порции теста и жарьте тонкие блинчики до золотистого цвета.
Вкусных вам блинчиков и теплой весны!
Напишите в комментариях, какие блинчики Вам понравились больше всего? 😉
Понравилась статья? Присоединяйтесь к каналу! У нас очень вкусно! 😉
